ra le regioni in cui aziende agricole hanno deciso di aprire i propri orizzonti e dedicare coltivazioni ai Finger lime spicca, come abbiamo sottolineato in precedenza, il Lazio. In particolare, è la oggi fertile zona che circonda la città di Sabaudia, che fu oggetto della bonifica dell’Agro Pontino degli anni ’30, a ospitare di Limone caviale. Sabaudia, che dista all’incirca un’ora da Roma, è una delle città più giovani d’Italia, ed è stata edificata proprio durante l’importante operazione di bonifica dell’Agro Pontino insieme ad altre piccole cittadine laziali, quali Latina, Aprilia, Pomezia e Pontinia. Una delle peculiarità di Sabaudia è quella di essere stata costruita in soli 253 giorni. La prima pietra della città è stata intatti
