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  • Cotto e Mangiato

    Tecniche in cucina BESCIAMELLA

    Oct 04, 2022 2 minutes

    TRUCCHI PER OTTENERE UNA BESCIAMELLA PERFETTA

    • Mettete la farina tutta in una volta, mescolate fino a quando il composto ottenuto (il roux) si stacca dalle pareti della casseruola acquista un colore brunito chiaro.

    • Versate il latte a temperatura ambiente oppure tiepido (non bollente) a filo, ma in un solo step, mescolando

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