Food&Wine Italia

F&W Special Club Sandwich

Roscioli Caffè, Roma

PREPARAZIONE: 30 MINUTI
TEMPO TOTALE: 3 ORE E 15 MINUTI
DOSI PER: 2 CLUB SANDWICH

PER IL FILETTO DI MAIALE

1 filetto di maiale Mora Romagnola, dal quale ottenere 160 g di fette

2 cucchiai di olio extravergine di oliva, in più volte

Sale fino, q.b.

Pepe nero, q.b.

1 cucchiaio di senape di Digione

1 rametto di timo fresco

1 rametto di rosmarino fresco

PER LA SALSA

120 g di maionese fresca, più altra per servire

30 g di salsa barbecue Alpenzu

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