Cotto e Mangiato

Le ricette dello chef ANDREA MAINARDI

Cuoco, conduttore televisivo e ristoratore Andrea Mainardi ha lavorato per 3 anni nella brigata di Gualtiero Marchesi al Ristorante Albereta con lo chef Andrea Berton. A marzo 2010 apre a Brescia il suo ristorante: Officina Cucina, con un solo tavolo che può ospitare fino a 10 persone. Nel 2012 nell’East Side di NewYork apre The Bowery Kitchen, ristorante-bar dove vengono proposti piatti e vini tipici italiani. Da maggio 2019 lavora conTessa Gelisio a Cotto e mangiato su Italia 1.

andreamainardiofficial

Andrea Mainardi Official

Cozze alla spagnola

ingredienti per 3-4 persone

cozze già pulite 500 g
cipolla 1 pomodoro 1
latte 250 g
farina tipo 0 2 cucchiai
polpa di pomodoro 150 gprezzemoloolio E.V.O.salepepe

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ingredienti per 4 persone yogurt greco bianco intero 200 g - latte fresco intero 200 g - fichi rossi sodi 4 - miele di acacia 4 cucchiaini - semi di chia 4 cucchiai abbondanti - nocciole 2 cucchiai Mettete un cucchiaio di semi di chia in quattro bicc