Il cous cous dello chef ANDREA MAINARDI
Cuoco, conduttore televisivo e ristoratore Andrea Mainardi ha lavorato per 3 anni nella brigata di Gualtiero Marchesi al Ristorante Albereta con lo chef Andrea Berton. A marzo 2010 apre a Brescia il suo ristorante: Officina Cucina, con un solo tavolo che può ospitare fino a 10 persone. Nel 2012 nell’East Side di New York apre The Bowery Kitchen, ristorante-bar dove vengono proposti piatti e vini tipici italiani. Da maggio 2019 lavora con Tessa Gelisio a Cotto e mangiato su Italia 1.
andreamainardiofficial
Andrea Mainardi Official
Cous cous di verdure
ingredienti per 3-4 persone
cous cous precotto 200 g
acqua 220 g
peperoncino ½
sedano ½ costa
carota 1
cipolla 1
zucchina 1
zucca in polpa 100
scalogno 1
menta fresca q.b.
semi di finocchio q.b.
aglio 1 spicchio
pistilli di zafferano 1 bustinaolio E.V.O.sale
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