Eccellenze tricolore

Montébore

Non il tipo di formaggio che troverete nel bancone del vostro supermercato di fiducia… Con la sua forma inconfondibile a ziggurat arrotondato o, per i più romantici, a torta nuziale, ecco oggi il Montébore!

Pur potendo vantare una storia quasi millenaria (pare infatti che le prime forme siano state realizzate/cerimoniere di quelle nozze lo ricoprisse nientemeno che Leonardo da Vinci…). La si ispira forse alla antica torre diroccata del castello di Montébore ed è data dalla sovrapposizione di robiole dal diametro decrescente (15, 13 e 9 cm per i “precisetti”) per un peso complessivo inferiore al Kg.