Tartare di coregone del lago di Viverone con asparagi
facile
20 minuti
per 4 persone
Ingredienti
320 g filetti di coregone senza pelle
200 g asparagi
½ scalogno
1 mazzetto maggiorana fresca
2 cucchiai succo di limone
olio EVO
sale
pepe
gli asparagi, eliminando la parte finale del gambo più dura. Lessate gli asparagi per 10 minuti circa, e poi teneteli da parte. Pulite
