Lagotto Romagnolo è un ex-cane da caccia che ha trovato nella ricerca del tartufo la sua vera realizzazione professionale. Le grandi bonifiche iniziate verso la fine dell’Ottocento e compiute, poi, in età fascista, hanno cambiato radicalmente l’economia del territorio e reso necessario un adeguamento. E il Lagotto Romagnolo non si è lasciato sfuggire l’opportunità di farsi valere anche in situazioni diverse da quelle più prettamente palustri alle quali era sempre stato abituato, anzi per le quali era stato selezionato. E da cane da cerca e da acqua si trasforma, grazie a un olfatto molto sviluppato e a un’ottima capacità di interazione e dialogo con il suo proprietario, in un formidabile scovatore di tartufi. . Non potrebbe mai rinunciare alla buona compagnia e a un pizzico di libertà, per il resto si adatta a tutto.
