DOLCI AL CIOCCOLATO
la variante: speziata
Potete sostituire la vaniglia con un mix di spezie a piacere: cannella, noce moscata, zenzero in polvere.
Banana bread al cacao
ingredienti per 6 persone
farina 00 100 g - farina integrale 100 g - banane ben mature 350 g (circa 3) + 1 banana per decorare (facoltativa) - zucchero di canna 100 g - zucchero semolato 70 g - uova 2 - succo di limone 1 cucchiaio - olio di semi di girasole 80 g - cacao amaro 30 g - noci sgusciate 70 g - lievito per dolci 1 bustina - gocce di cioccolato fondente o al latte 100 g (facoltative) -estratto di vaniglia ½ cucchiaino - sale 1 pizzico
Sbucciate le banane, schiacciatele in una ciotola capiente con il succo di limone, fino a ottenere una purea. Aggiungete 1 uovo alla volta, il sale, gli zuccheri, mescolate bene, aggiungete poi l’olio, a seguire le farine setacciate con il cacao e il lievito, utilizzando una frusta per evitare la formazione di grumi.
quindi al composto, a piacere, anche le gocce di cioccolato la vaniglia, le noci tritate grossolanamente e amalgamate bene il tutto e versatelo in uno stampo da plumcake da 25 cm, imburrato e infarinato. Decorate la superficie con pezzetti o striscioline di prima di servirlo in fette.
