Cotto e Mangiato

Nel prossimo numero in edicola dal 4 gennaio 2022

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Polpette

’è chi le ama fritte e chi con il sugo, tonde o

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Cotto e Mangiato2 min lettiRegional & Ethnic
Ricette Di Una Volta Piselli
INGREDIENTI PER 4 PERSONE piselli 800 g - prosciutto crudo 150 g - peperoncino 1 (facoltativo) - aglio 1 spicchio - aceto di vino bianco 2 cucchiai - menta fresca q.b. - olio E.V.O. - sale Dopo aver sgranato e lavato i piselli tuffateli in una pentol
Cotto e Mangiato4 min lettiRegional & Ethnic
A TAVOLA In 30 Minuti
ingredienti per 4 persone melanzane 800 g - cipolla rossa di Tropea 400 g - pesce da frittura (murena) 200 g - capperi dissalati 40 g - aceto di vino bianco 70 ml - zucchero 1 cucchiaio - farina di semola q.b. - farina di riso q.b. - olio E.V.O. - ol
Cotto e Mangiato1 min lettiRegional & Ethnic
Le Nasse
Scrigni di pasta ripieni di gamberetti e agrumi, serviti su un leggerissimo strato di brodo di vitello leggermente agrumato. Sono uno dei piatti signature dello chef Antonio Cicero, che per questa ricetta prende il nome dalle ceste usate dai pescator