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  • Cotto e Mangiato

    Ricette svuotafrigo

    Oct 05, 2021 4 minutes

    FORMAGGI

    Alcune ricette anti spreco per sfruttare i formaggi che abbiamo nel frigorifero e trasformarli in gustosissime ricette, facili e veloci da preparare

    EMMENTAL

    Formaggio a pasta dura di antica tradizione che deve il suo nome al luogo di produzione, la vallata svizzera attraversata dal fiume Emme, nel Canton Berna. La peculiarità dell’Emmental, oltre al sapore leggermente acidulo, sono i grandi buchi, chiamati anche orecchie, che si formano durante il processo di stagionatura. Questo formaggio svizzero, contraddistinto dal marchio DOP, viene molto utilizzato nella preparazione di sandwich o gustato come antipasto, tagliato in tocchetti.

    GORGONZOLA DOLCE

    Il Gorgonzola dolce, a differenza di quello piccante, è ottenuto mediante una stagionatura di 50 giorni. A caratterizzarlo è inoltre una pasta morbida

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    farina 300 g burro 200 gacqua 150 ml sale 1) Impastate 80 g di farina con il burro all’interno della ciotola di una planetaria con il gancio a foglia. 2) Prelevate il panetto ottenuto, ponetelo tra due fogli di carta forno e stendetelo con il mattare
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