È FIRMATA DA FOOD&WINE ITALIA, quest’anno, la selezione degli chef e dei ristoranti protagonisti della manifestazione romana nelle aree dedicate ai Temporary Restaurant e a The Night Dinner.
Nel primo caso, sono trenta le insegne romane e laziali chiamate a rotazione – sei ogni sera, per due giorni consecutivi ciascuno – a presentare piatti adatti a un consumo veloce ma rappresentativi dell’offerta culinaria e del mood del locale. Tra le proposte – tre per ogni ristorante – almeno una è improntata al tema portante individuato per questa sezione: Ripartiamo… Dalla Sostenibilità, che si tratti di preparazioni antispreco, di ingredienti di Bottega Tredici –, golose novità come le “tasche” ripiene di TascaMadre a Ostia o il ritorno di Dino De Bellis a Villa Paganini, e pure l’anteprima dell’attesissima apertura di Romanè, il ristorante di Stefano Callegari che a Tor di Quinto porta assaggi irresistibili come il Supplì nudo o il Sugo in polpetta.
