«Ogni volta che dico che adoro le carote la gente alza le spalle, quindi mi diverto a sorprendere tutti con questo ortaggio così umile», dice la maga delle verdure ed ex allieva della Gramercy Tavern Suzanne Cupps. In precedenza chef di 232 Bleecker, Cupps serve queste carote dolci e vellutate come ripieno degli agnolotti con ricotta affumicata o anche da sole, come
