Food&Wine Italia

Come un bambino che perlustra il territorio ibleo

Ho avuto una grande fortuna: quella di nascere in una famiglia che ha vissuto sempre in modo profondo il territorio. Anzi, i territori: il nonno materno era di Noto, dove sono nato e cresciuto io, i nonni paterni erano invece di Modica. Così, ho sommato due aree che non sono identiche, né tanto meno sovrapponibili. Me ne resi conto fin da ragazzino: mio padre – i cui genitori erano contadini, allevatori e piccoli possidenti terrieri – aveva scelto di vivere in campagna. Anche la famiglia di mia madre aveva una proprietà terriera. Perciò, ho imparato presto a conoscere il territorio e ad averne una precisa configurazione spazio-temporale soprattutto grazie a mio zio materno

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