Food&Wine Italia

La Santa Domenica in Salento

Scorrano, classe 1990. Io vengo dalla terra che brucia sotto il sole cocente del Sud Italia. Sono cresciuto con gli odori dell’agriturismo di mia madre, con i pomodori, le melanzane, il tabacco lasciato essiccare nel nostro giardino. Ho visto mio padre lavorare come contadino, per guadagnare poco o niente. Ammiravo i miei genitori, ma aspiravo a qualcosa di diverso per me, volevo che il mio talento emergesse. Ho sempre saputo quello che volevo dalla vita. E l’ho raggiunto. La mia storia inizia da una terra che può darti tanto, se sei pronto a sacrificarti e a farti valere. È stata la mia passione per la

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