BISCOTTI GELATO

Coni gelato sprint:

ingredienti

pane da tramezzino 4 fette - zucchero 2 cucchiai - albume q.b. - gelato a piacere

Spolverizzate ogni fetta di pane, su entrambi i lati, con poco zucchero e assottigliatele fino a uno spessore di 2-3 mm. Eliminate un triangolo da un lato di ogni fetta, spennellate il bordo tagliato con l’albume e avvolgete le fette su se stesse fino a formare un cono. Inserite all’interno della fetta arrotolata un cono (di metallo, carta formo o alluminio imburrato). Spennellate con un velo di albume lungo il lato chiuso del cono e premete leggermente per far aderire bene i due lembi di pane. Disponete i coni su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli in forno ventilato, preriscaldato, a 190°C per circa 10 minuti, girandoli a metà, fino a doratura. Lasciate raffreddare prima di servire con il gelato

Cestini croccanti al miele con il gelato

ingredienti per 8 cestini

zucchero a velo 80 g - farina 00 40 g - burro morbido 20 g - vodka 1 cucchiaio (facoltativo) - miele 30 g

per riempire: gelato 500 g - frutta fresca (facoltativo)

il burro con il miele (e la vodka, se decidete di utilizzarla) in un pentolino, mescolando per qualche minuto, poi togliete dal fuoco. Aggiungete nel pentolino lo zucchero setacciato con la farina, mescolate con una forchetta e lasciate riposare per circa 1 ora. Con un cucchiaio, formate tanti dischi di impasto di circa 13 cm di diametro, livellateli