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  • Cotto e Mangiato

    a TAVOLA in 30 minuti

    Aug 03, 2021 4 minutes
    con le ricette di Tessa Gelisio

    Mozzarelle farcite di riso e verdure

    30'

    ingredienti per 4 persone

    mozzarella 4 (da 125 g) - riso basmati 2 cucchiai - pomodoro 2 - zucchina ½ - aglio 1 spicchio - cipollina in agrodolce 2 - capperi dissalati 1 cucchiaio - olive verdi 1 cucchiaio - olio E.V.O. - basilico - sale - pepe

    a bollire l’acqua in un pentolino, servirà a cuocere il riso. Lavate e asciugate la zucchina e riducetela in piccoli dadini. Fate rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con un filo di olio e unite le zucchine, facendole cuocere per qualche minuto a fuoco vivace. Salate solo alla fine le zucchine per farle rimanere croccanti. Eliminate l’aglio, spegnete

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