COLTO e mangiato Melanzane
BENEFICI E PROPRIETÀ
✓ CONTENGONO VITAMINA C, VITAMINA K, VITAMINA B6
✓ SONO RICCHE DI MAGNESIO, FOSFORO, RAME, FIBRA, ACIDO FOLICO, POTASSIO E MANGANESE
✓ ABBASSANO NELL'ORGANISMO IL TASSO DI COLESTEROLO
✓ NON CONTENGONO NESSUN TIPO DI GRASSI SATURI
✓ UN ALIMENTO DEPURATIVO PERCHÉ RICCHE DI ACQUA
Involtini di melanzane alla griglia con prosciutto e scamorza
ingredienti per 4 persone
melanzane grandi 3
prosciutto cotto 150 g
scamorza dolce 150 g
olio E.V.O.
sale grosso
sale fino
pepe nero
prezzemolo
Lavate le melanzane, spuntatele alle estremità e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
Ponete le fette di melanzane all’interno di un colapasta e ricopritele con il sale grosso. Lasciate che le melanzane perdano il liquido di vegetazione per almeno 30 minuti.
Tamponate le fette di melanzane con la carta assorbente da cucina.
Scaldate la piastra, versate un filo d’olio e grigliate le melanzane da entrambi i lati per un paio di minuti.
Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe a piacere. Farcite subito le melanzane, ancora calde con il prosciutto cotto e la scamorza a fette.
Arrotolate ogni melanzana su sé stessa e ponete gli involtini ottenuti su un piatto da portata.
Servite gli involtini tiepidi o a temperatura ambiente con qualche foglia di prezzemolo fresco tritata finemente.
Involtini di melanzane con salsa di pomodoro e ricotta
ingredienti per 4 persone
melanzane passata di pomodoro
