per costruire la tenuta di Venissa Matteo Bisol ha trovato una bottiglietta di plastica sopra cui c’era ancora il prezzo in lire. È stato uno dei primi, e più importanti, momenti di consapevolezza del lavoro che lui e la sua famiglia si stavano apprestando a fare sull’isola di Mazzorbo: «Venissa nasce con un preciso intento di recupero agricolo in un ambiente, quello della Venezia lagunare, in cui "sostenibilità" vuole dire essenzialmente mantenimento e adattamento al territorio», mi spiega Bisol. «Qui è sempre stato l’uomo ad adattarsi alla Laguna e non viceversa. Mazzorbo è sempre stata legata alla terra, un’isola di contadini, mentre la
