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  • Cotto e Mangiato Collection

    Gelati e sorbetti

    May 18, 2021 4 minutes

    LE RICETTE

    • SORBETTO MELA VERDE E CALVADOS
    • GELATO FURBO AL MANGO VEGANO E SENZA ZUCCHERO
    • BACI DI MERINGA CON GELATO ALLO YOGURT E MORA
    • MELONE & PORTO

    Servite il sorbetto con delle Cialdine di mandorla. Vi serviranno: burro 25 g - zucchero a velo 25 g + per spolverare - albume 1 - panna fresca 1 cucchiaio - farina 00 20 g - farina di mandorle 1 cucchiaio - mandorle a lamelle 1 cucchiaio. Mescolate il burro con lo zucchero a velo e la panna fino a ottenere una crema. Aggiungete l’albume e incorporate le farine. Stendete con un cucchiaio strati sottili del composto su

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    Menu 25
    ingredienti per 4 persone barbabietola precotta 350 gsedano rapa 200 gmaionese 250 gprezzemolo fresco q.b.salepepe nero Sbucciate il sedano rapa, lavatelo, tagliatelo a julienne e scottatelo in abbondante acqua salata per 3 minuti. Scolatelo, tampona
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    ingredienti per 4-6 persone burro 50 gfarina 50 glatte 500 mlprosciutto cotto 150 gsalepepenoce moscata (facoltativo)pangrattatouovaolio per friggere Iniziate preparando la besciamella: fate sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio-basso, agg
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    ingredienti per 1 ghirlanda farina per pane 500 gzucchero 75 gsale 10 glievito di birra secco (o 30 gdi lievito di birra fresco) 10 glatte tiepido 200 mluova medie 3burro morbido a temperaturaambiente 150 gcamembert 1 (da 250 g circa)chicchi di melag

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