Sapore antico
Apr 27, 2021
3 minutes
A cura di Sandra Martone
e cotto rigorosamente con latte di pecora, il pecorino è uno dei simboli della gastronomia italiana. Le sue origini sono antichissime, addirittura precedenti all’epoca degli Antichi Romani, e sono indissolubilmente legate alla lunga tradizione di allevamenti ovini tipica del Mediterraneo. Non a caso, il pecorino viene prodotto principalmente nelle regioni centro-meridionali del nostro paese, tra cui spiccano ovviamente il Lazio e la Sardegna, regione da cui proviene il 97% del pecorino romano. Il pecorino, e in
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