COLTO e mangiato Tutti pazzi per… le Carote
Burger di carote
ingredienti per 4 persone
carote 250 g
patate lesse 100 g
pane raffermo integrale 150 g
latte vegetale (soia o mandorla)
scalogno ½
prezzemolo 1 cucchiaio
pangrattato
olio e.v.o.
sale e pepe
Mettete il pane integrale raffermo in ammollo nel latte vegetale. Pulite e tagliate le carote a pezzi e fatele bollire. Pulite lo scalogno, tagliatelo e ponetelo all'interno di un mixer insieme alle carote e alle patate cotte.
Versate un filo d'olio e.v.o., delle foglioline di prezzemolo, sale e pepe. Frullate fino a quando gli ingredienti saranno omogenei e lisci. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e unite il pane ben strizzato, amalgamate bene.
Prendete un po’ di composto e formate con le mani delle palline che poi appiattirete leggermente dando così la forma di un burger. Passate i burger di carote nel pangrattato (se necessario mettetelo anche nel composto) e trasferiteli su una teglia coperta con la cartaforno.
Versate un filo d’olio e infornate a 180°C per 25-30 minuti. Potete girare i burger a metà cottura. Una volta cotti, sfornate
