Cotto e Mangiato

Classica con Brio

Con pomodorini e peperoncino

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

SPAGHETTI 500 g — VONGOLE 500 g — SCALOGNI 2 — VINO BIANCO 2 cucchiai — AGLIO 2 spicchi — PREZZEMOLO 1 mazzetto — PEPERONCINO 1 — POMODORINI 200 g — OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SALE

METTETE le vongole a bagno per almeno 2 ore in una ciotola con acqua e sale, per far perdere loro la sabbia. Spellate l’aglio e gli scalogni, lavate il prezzemolo (tenetene da parte un ciuffo), e riuniteli in un’ampia padella con un cucchiaio d’olio e scaldate a fuoco medio. Gettate l’aglio.

le vongole sgocciolate,

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