Cotto e Mangiato

le ricette Svuotafrigo

L’ARTE DEL RICICLO

Ogni anno nelle case italiane si buttano 36 chili di cibo a persona (dato del Ministero dell’Ambiente). Eppure molto si può fare per ridurre gli sprechi: una maggiore attenzione nell’acquisto e nella conservazione degli alimenti, ma sopra ttutto cucinare con fantasia. Gli “scarti” delle verdure, come le bucce di patata che fritte diventano snack super golosi oppure le confezioni già aperte di salumi e formaggi che appassiscono in frigorifero, possono trovare nuova vita in frittate e torte salate.

BARBABIETOLA

La barbabietola fresca è ottima da consumare in insalata. Va conservata in frigorifero o in un luogo asciutto e fresco e può durare anche fino a 4 settimane dalla raccolta, se acquistata integra con foglie e radici.

SEMOLINO

Si tratta di un prodotto delicato, che deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari. Una volta cotto, sotto forma di crema, polentina o torta, può essere conservato in

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