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Scioglievole “spuntino”
Roseo, morbido, grasso, spalmabile. Nato diversi secoli fa, presumibilmente nel territorio dell’attuale provincia di Macerata, come ingegnoso prodotto energetico di ottimizzazione, è diventato nel tempo il salume più famoso delle Marche Ebbene sì, la
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Spezzatino Di Castrato Di Romagna In Umido Con Scalogno
Due materie prime tipiche della Romagna storica si incontrano in questo ideale secondo piatto autunnale dal sapore intenso 1 kg spezzatino di castrato (spalla o petto)2 patate1 carota100 g Scalogno di Romagna IGP1 costa sedano1 rametto rosmarinoolio
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I Luoghi
➊ Ravenna e dintorni Dalla costa all’entroterra, tra Arte e tradizione. ➋ Cilento Crocevia storico, culla della dieta mediterranea e perla del Sud. ➌ Il Fiume Mincio La via d’acqua che unisce due regioni offre uno scenario romantico e straordinario.