Le Ricette del benessere

TUBERI E RADICI COMMESTIBILI

PERFETTI IN AUTUNNO

Scorzonera, topinambur e liquerizia. E anche, rafano, carote selvatiche, zenzero. Sono tuberi e radici commestibili, ingredienti ideali da consumare nel periodo autunnale, quando gli ortaggi freschi di stagione iniziano a scarseggiare.

TASSELLI PREZIOSI DEL BENESSERE QUOTIDIANO

Tuberi e radici sono stati fra le prime risorse alimentari, mangiate dall’uomo fin dalla preistoria. Nel tempo, i modi di consumarli e cucinarli si son fatti più raffinati, ma in ogni caso restano tasselli preziosi nel