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La Forma E La Sostanza
Spesso si sente dire: “Una cosa è la forma e una la sostanza”. Non sempre è vero. In gastronomia, ad esempio. Mi ci ha fatto pensare Massimo Montanari, uno dei maggiori specialisti di storia dell’alimentazione, nel suo libro Il riposo della polpetta.
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Tajarin Al Tartufo
Un vino che merita abbinamenti con i più vari degli ingredienti: dalle verdure alle carni bianche, dalla selvaggina alle fritture, sta bene anche col pesce e taglieri di formaggi e salumi. E non solo con ricette regionali piemontesi… media 45 minuti
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Scalogno Sott’olio
Lo storico contorno della tradizione contadina romagnola da tenere in dispensa per accompagnare all’occorrenza secondi piatti a base di carne o, per chi lo desidera, da gustare semplicemente con il pane e un bicchiere di vino 1 kg Scalogno diRomagna