Piccoli grani dorati
la cui storia è profondamente segnata dall’incontro fra popoli e culture. Il cuscus è uno di questi. Di antichissima origine nordafricana, in particolare , oggi il cuscus (o, con grafia francese, “cous cous”) è un alimento diffuso in molte zone dell’area mediterranea e mediorientale, dove col tempo si è integrato nelle diverse tradizioni gastronomiche locali dando luogo a è diventato Prodotto Agroalimentare Tradizionale.
