Classica con Brio
Un pescatore in cucina
Chef del ristorante “Il pesce pazzo” di Varazze
Verdure ripiene ricetta classica
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
MELANZANE LUNGHE 3 — POMODORI RAMATI 3 — ZUCCHINE TONDE 3 — PANCARRÉ 200 g — POMODORINI 150 g — CARNE TRITA DI MAIALE 150 g — SALSICCIA 150 g — GRANA PA DANO 50 g — PREZZEMOLO 50 g — CACIOCA VALLO 50 g — CAROTA 1 grande — CIPOLLA mezza — COSTA SEDANO 1 — UOVO 1 grande — AGLIO 1 spicchio — ORIGANO SECCO 1 cucchiaino — OLIO EVO — SALE E PEPE
le zucchine e le melanzane in acqua salata per circa 10 minuti, sgocciolatele e fatele raffreddare. Soffriggete cipolla, sedano e carota tritati in una casseruola con un filo d’olio, aggiungete la carne trita e la salsiccia spellata e
