le ricette Svuotafrigo

L’ARTE DEL RICICLO

Ogni anno nelle case italiane si buttano 36 chili di cibo a persona (dato del Ministero dell’Ambiente). Eppure molto si può fare per ridurre gli sprechi: una maggiore attenzione nell’acquisto e nella conservazione degli alimenti, ma soprattutto cucinare con fantasia. Gli “scarti” delle verdure, come le bucce di patata che fritte diventano snack super golosi oppure le confezioni già aperte di salumi e formaggi che appassiscono in frigorifero, possono trovare nuova vita in frittate e torte salate.

CECI In barattolo, sono subito pronti per contorni e minestre. Per conservarli in freezer, comperateli essiccati, metteteli a bagno per 12 ore, poi cuoceteli per 2 ore. Sgocciolateli, suddivideteli in sacchetti gelo in porzioni da 250 g e congelateli.

CRESCENZA Formaggio fresco a pasta molle, molto simile allo stracchino. Se la confezione è sigillata, dura anche una decina di giorni, se invece