Madre Foresta

Bush tucker

Kakadu, Australia

I quasi ventimila chilometri quadrati del parco – nel Northern Territory, vicino (si fa per dire) a Darwin – è un mondo a sé con dozzine di ambienti diversi, raggruppati (per scoraggiata semplicità) in sei macrogruppi. Grandi boschi di eucalipti ricoprono quattro quinti del parco, tra colline e creste, un vasto altopiano di arenaria, centinaia di chilometri di aree costiere con foreste di mangrovia, savane erbose. Non basta? Il bush australiano, naturalmente, che disegna praterie e boscaglie sconfinate. Ogni stagione (gli aborigeni ne riconoscono sei) ha il proprio raccolto. Lì, down under, crescono specie sconosciute da (simile alla prugna), (una sorta di mela), (giglio d’acqua) di cui si mangiano stelo, radici e semi (ottimi per i dolci). Se volete assaggiare la loro cucina dovrete però aspettare maggio del prossimo anno, quando si terrà il Festival Taste of Kakadu