Vitigni autoctoni e una filosofia di sottrazione per raffinati “vini di territorio”
“MI PIACE FARE VINI IN PUREZZA PERCHÉ SI SENTA PROPRIO IL CONNUBIO TRA IL VITIGNO E LA TERRA MAREMMANA”
Cominciamo da una domanda insolita: come hai iniziato?
Il mio lavoro da agricoltore comincia a 28 anni. Dopo una precedente esperienza, già con due figli a carico, sono andato a fare l’operaio agricolo a San Gimignano. Lì sono rimasto sette anni, imparando tutto quello che
