RICO EN CALCIO ¡SIN LÁCTEOS!
La cantidad de calcio que necesitamos cada día es un tema polémico: las cifras oscilan entre los 400 a 500 mg recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS)y, los 800 mg para adultos y 1.200 mg para mujeres embarazadas, en período de lactancia y postmenopáusicas, aconsejados por las Recommended Dietary Allowances o RDA (Márgenes Diéteticos Recomendados). Además, los estudios realizados muestran que otros factores en la dieta pueden afectar a la cantidad de calcio requerida. El consumo de proteínas, cafeína, alcohol y tabaco aumentan la pérdida de calcio en el organismo.
¡SIN LÁCTEOS!
Afortunadamente, sean cuales sean nuestras necesidades alimentarias, hay muchos alimentos ricos en calcio que no son lácteos. Muchos de ellos pueden encontrarse en los puestos de verduras. Los brotes foliosos como los de la col común, las espinacas, la col rizada y el nabo lo contienen en gran cantidad, así como el brécol, el guisante mollar, el quingombó, los espárragos, los judiones (o judías de lima), las alcachofas y el tofu elaborado con sales de calcio. Uno de los alimentos candidatos a lleva la palma en cantidad de calcio es la soja, con 260 mg por cada 100 g ingeridos.
En repostería encontraremos las melazas negras. Entre los frutos secos están los higos, las almendras y las avellanas; y entre las semillas, las de quinoa. Todos estos productos
