Caricamenti
Wheat Glutenin Subunits and Dough Elasticity: Findings of The EUROWHEAT Project Il 0% ha trovato utile questo documentoThe Bubble Size Distribution in Wheat Flour Dough Il 0% ha trovato utile questo documentoContribution of Sourdough Lactobacilli, Yeast, and Cereal Enzymes To The Generation of Amino Acids in Dough Relevant For Bread Flavor Il 0% ha trovato utile questo documentoInfluence of Fermentation Time On Characteristics of Sourdough Bread Il 100% ha trovato utile questo documentoWheat Glutenin Subunits and Dough Elasticity: Findings of The EUROWHEAT Project Il 0% ha trovato utile questo documentoEnvisioning Wheat Flour Dough As A Triphasic Medium To Predict Bubbles Stability Il 0% ha trovato utile questo documentoLactic Acid Bacteria From Spontaneosly Fermented Rye Sourdough Il 100% ha trovato utile questo documentoEffect of Varying Protein Content and Glutenin-to-Gliadin Ratio On The Functional Properties of Wheat Dough Il 0% ha trovato utile questo documentoLactic Acid Bacteria From Spontaneosly Fermented Rye Sourdough Il 0% ha trovato utile questo documentoMicrobial Ecology of Sourdough Fermentations: Diverse or Uniform? Il 100% ha trovato utile questo documentoSourdough Microbial Community Dynamics: An Analysis During French Organic Bread - Making Processes Il 0% ha trovato utile questo documento