Caricamenti by Joel Peña

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Globular-protein-gelation_2000_Current-Opinion-in-Colloid-Interface-Science

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Influence-of-high-pressure-processing-on-protein-solutions-and-emulsions_2000_Current-Opinion-in-Colloid-Interface-Science.pdf

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Rheological Methods in Food Process Engineering (2nd edition).pdf

Impact of phase separation of soy protein isolate sodium alginate.pdf

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Calcium binding and calcium-induced gelation of sodium alginate.pdf

Preparación de la sal de sodio de alta gellan acilo y caracterización de su estructura, los comportamientos térmicos y reológicas.pdf

Propiedades fisicoquímicas y reológicas de las emulsiones de aceite en agua preparadas con caseinato de sodio _ mezclas de goma gellan

La influencia de la velocidad de gelificación de las propiedades físicas _ estructura de los geles de sal inducida de la proteína de soja goma aislante-gellan.pdf

Las Interacciones Entre las Proteínas de la leche y goma de gelano en geles acidificadas

Bajo acilo GELLAN formación de gel fluido y su posterior respuesta con ácido para impactar sobre la saciedad

Las interacciones de proteínas de la leche con gelán baja y alta acilo efecto sobre la microestructura y las propiedades texturales de leche acidificada

Influencia de la concentración de goma de gelano en la viscoelasticidad dinámica y el flujo transitorio de geles fluidos.pdf

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Small and large deformation rheology and microstructure of k-carrageenan gels containing commercial milkprotein products

Resumen Congreso Nacional IBQs

Caracterizacion Morfologica y Termica Almidon de Maiz

Dialnet PapelDelAguaEnLaGelatinizacionDelAlmidonDeMaiz 3651081 (2)

Influencia de La Concentración de Inóculo en La Producción de Celulasa y Xilanasa Por Aspergillus Niger

Estudio Biodirigido de Un Extracto Alcohólico de Frutos de Sechium Edule (Jacq.) Swartz

Articulo Sechium Edule

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