Gabriela Oliveira Igor Ventura Jessika Geisebel Lennon Borges Stephanie Vieira Vinicius Tavares

Introduo
Do mais simples para o mais complexo, os HC classificam-se em monossacridos como glicose, frutose, galactose;

 dissacridos, constitudos por dois monossacridos unidos por ligao glicosdica, sendo exemplo a sacarose (glicose + frutose), a maltose (glicose + glicose), a lactose (glicose + galactose); poliis, como xilitol, sorbitol, maltitol, manitol, que resultam da hidrogenao de mono e dissacridos; oligossacridos, constitudos por trs a dez unidades de monossacridos; e, polissacridos, constitudos por mais de dez unidades de monossacridos.

 A gliclise (resumidamente) uma via universal onde uma molcula de glicose convertida em duas molculas de piruvato, conservando energia na forma de ATP e NADH

Adoantes Artificiais e Naturais

Adoantes artificiais: - sacarina - aspartame - ciclamato - acesulfame-K Adoantes naturais: - esteviosdeo - sorbitol - manitol - sucralose

Adoantes Naturais
Os adoantes naturais, como glicose, frutose, sacarose, lactose, xilitol, maltitol, manitol, sorbitol existem naturalmente na natureza, ou so produzidos por via biotecnolgica, e contribuem para o aporte energtico dirio

a sacarose corresponde ao mais utilizado na Europa, representando 75% dos acares adicionados na alimentao (1).

Adoantes Artificiais
Contrariamente aos anteriores, os adoantes
artificiais, como aspartame, acessulfame-k, sacarina, sucralose, so produzidos industrialmente e correspondem a aditivos alimentares, que substituem os adoantes naturais na produo de alimentos de baixo valor energtico.

Adoantes Artificiais e Naturais

Adoantes Artificiais e Naturais

Adoantes Artificiais e Naturais

Adoantes Artificiais e Naturais

Adoantes Artificiais e Naturais

At a dcada de 1980, no Brasil, os produtos dietticos eram regulamentados como drogas, sendo comercializados em farmcias e consumidos apenas por quem necessitasse controlar a ingesto de sacarose, como portadores de diabetes mellitus ou de outras doenas 1. Entretanto, a partir de 1988, os produtos base de edulcorantes tiveram seu uso estendido para a populao em geral

Adoantes Artificiais e Naturais

A ingesto diria de adoante artificial considerada segura pode ser varivel, de acordo com o adoante em questo e entidade que recomenda De acordo com a atual legislao brasileira, adoantes dietticos so produtos formulados para utilizao em dietas com restrio de sacarose, frutose e glicose, para atender s necessidades de pessoas sujeitas restrio desses carboidratos

Adoantes Artificiais e Naturais

No Brasil, a regulamentao do uso de edulcorantes de responsabilidade do Ministrio da Sade, por meio da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA), com base em normas internacionais sobre o uso de aditivos em alimentos. Os tipos de edulcorantes no calricos atualmente permitidos para comercializao no Brasil so: sacarina sdica, ciclamato de sdio, aspartame, acessulfame de potssio, sucralose, esteviosdeo, neotame e taumatina

Concluso
Os HC constituem a principal fonte de energia para todas as clulas do organismo, particularmente as do crebro e msculo, sendo fundamentais para a realizao de todas as funes fsicas e intelectuais dirias.

Curiosidade
O acar teve origem na ndia h 6000 anos a.C., onde era designado como sharkara (gros de areia), porm, chegou lngua portuguesa atravs do rabe, como al zukkar. A cana-de-acar e a beterraba so as maiores fontes de acares na alimentao, correspondendo, a nvel mundial, a 75-80% e 20-25% do consumo, respectivamente.

Obrigado!