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FARELO DE CACAU
INTRODUO
A alimentao dos animais representa o maior custo da atividade pecuria, sobretudo quando se utiliza fonte suplementar como o milho, que, apesar da elevada qualidade nutricional, apresenta, em geral, alto custo, tornando necessria a utilizao de fontes alimentares alternativas com melhor relao custo/benefcio e que no concorram diretamente com a alimentao humana.
INTRODUO
Os subprodutos agroindustriais surgem como alternativa vivel tanto nutricional como economicamente. Entre estes, encontram-se o farelo de cacau (FC), abundante nas regies Norte e Nordeste do Brasil. O estado da Bahia responsvel por toda produo de cacau do Nordeste e por 69,9% da produo total brasileira. No Parque Industrial de Ilhus, na Bahia, processam-se 450 toneladas de amndoa seca de cacau, o que gera 45 toneladas dirias de farelo (dados estimados nas quatro unidades processadoras no ano de 2003).
TIPOS
Farelo de cacau sem casca 25% PB e 5% FB;
VALOR NUTRITIVO
O valor nutritivo do FC varia com uma srie de fatores:
Procedncias do cacau; conservao das cascas; tipo de torrefao e estdio de maturao;
VALOR NUTRITIVO
Em geral, o FC apresenta:
1.538 kcal/kg de energia digestvel; 35,5% de nutrientes digestveis totais; 16,0% de protena bruta; 4,9% de gorduras; 14,89% de fibra bruta e; 7,2% de matria mineral (cinzas).
Assim como, apresenta alto teor de vitamina D2 (29.000 U.I./kg), o qual superior ao de qualquer outro alimento de origem vegetal.
VALOR NUTRITIVO
VALOR NUTRITIVO
O consumo do FC tem sido frequentemente limitado pelo contedo de alcalides como a theobromina e a cafena (fatores limitantes do farelo de cacau), as quais podem causar intoxicaes nos animais e at causar sua morte. Os sunos so particularmente sensveis ao consumo do FC, sendo observado uma ao estimulante sobre o SNC, bem como sobre o sistema cardiovascular. A partir do stimo dia aps a quebra do fruto, ou em menor perodo, quando as condies de umidade e temperatura do ar so elevadas, a CC apresenta-se inapto para o consumo animal, limitando-se a sua utilizao.
Numerosos casos de envenenamento tm sido relatados para animais consumindo CC, notadamente sunos e equinos. Uma forma prtica de eliminar parte da theobromina consiste na macerao da casca do cacau por um perodo de 48 horas em recipientes contendo gua, devendo a casca ser previamente picada. Com este procedimento, alm da eliminao parcial da theobromina, a palatabilidade do CC sensivelmente aumentada.
CONSIDERAES FINAIS
Os custos com alimentos um dos fatores que mais onera a produo animal, de forma que fundamental estudar alternativas que reduzam os custos do sistema. Portanto, o uso de resduos e subprodutos agroindustriais, substituindo