TECNOLOGIAS ALIMENTARIAS APROPIADAS PARA LA PRODUCCIN DE BOVINOS EN VENEZUELA: UNA VISIN DE PAS

EDUARDO CHACON (U C V ) Foto: Archivo E. Chacn, FUNDACEA Edo. Barinas

DISPONIBILIDAD NACIONAL DE TIERRAS DE POTENCIAL PECUARIO (Marn,1999)

SISTEMA PECUARIO GANADERA EXTENSIVA Ganadera y agricultura pecuaria de subsistencia Agricultura con ganadera complementaria Ganadera extensiva 3.091.838 642.139 10.478.240 11,30 2,40 38.40 0,15 0,35 0,35 SUPERFICIE (ha) % CAPACIDAD DE CARGA (UA/ha)

GANADERA SEMI-INTENSIVA Ganadera con agricultura complementaria Ganadera Semi-intensiva 5.199.751 6.577.463 19,10 24,10 1,00 1,00

GANADERA INTENSIVA Agro-silvo-pastoril Ganadera intensiva 346.889 922.977 1,30 3,40 2,25 3,00

Z onasridasy sem iridas

Cuencadel Lag de o Maracaibo

Cuenca Tiznado

C uenca del R o Unare

S abanasbien drenadas

S abanas m drenadas al

S abanas biendrenadas

Fuente: Chacn et al (2009)

INDICADORES DE GESTIN TECNOLGICA EN GANADERA DE DOBLE PROPSITO CON PASTOS INTRODUCIDOS

INDICADOR
Carga (UA/ha) Leche/vaca/da (l) Leche/ha/da (l) Ganancias de peso/animal/da (g) Predestete Postdestete Ceba

VALOR ACTUAL
< 1,0 4,0 4,5 < 4,5 < 500 200 250 500 - 600

Eficiencia reproductiva (%)

Fuente: PDTRA ( LLA y PASTCA)

50 55

INDICADORES DE GESTIN TECNOLGICA GANADERA DE LECHE F1

ndice Falcn
H PS

Yaracuy
H PS

Mrida
H PS

Monagas
H PS

Leche/lactanci 2457 a (kg) Duracin lactancia (das) Intervalos entre partos (das) Leche/vaca/d a (kg)
300

2355

2344

2524

2651

1939

1659

2120

285

250

270

268

266

287

284

444

447

366

414

416

376

398

396

10

Fuente: Rodrguez . et al (2002), modificado.

INDICADORES DE GESTIN TECNOLGICA EN GANADERA DE CARNE BAJO CONDICIONES DE SABANAS

Indicador Preez total, % Preez 1ra lactancia, % Peso al destete (205 das), kg Peso mautas a 18 meses, kg Peso novillas a 2 aos, kg Peso vacas adultas, kg Peso toretes a 2 aos, kg Peso toretes a 3 aos, kg Carga animal, UA/ha/ao Sabana pobre 40 30 120 170 220 375 300 400 0,12 Sabana regular 45 30 125 185 235 378 320 420 0,18 Sabana buena 50 30 130 200 250 380 290 410 0,25

Fuente: Plasse y Tejos (1999), modificado.

CARACTERSTICAS DE LAS TECNOLOGAS APROPIADAS

Optimizan recursos locales. Bajo costo. Fcil adopcin por el productor. No agresivas al ambiente y propenden a la sustentabilidad de los sistemas de produccin.

TECNOLOGAS PARA MEJORAR LA PRODUCCIN CON BOVINOS POR REGIONES AGROECOLGICAS DE VENEZUELA
Regin agroecolgica Tecnologa a Control del pastoreo Fertilizacin estratgica Control de vegetacin indeseable Introduccin de pastos Quema Conservacinb Suplementacin estratgicac Riego Manejo hidrulico de la lmina de agua Residuos de cosecha Bosques nativos
a

Sabana bien Sabana drenada mal drenada A A A A A A A A NA A A A A A A A AR A NA A A A

Bosque hmedo A A A A NA A A A A A A

Zonas rida y semirida A A A A NA A A A NA A A

Alto andina A A A A NA AR A A NA A NA

A: Tecnologa aplicable; NA: Tecnologa no aplicable. AR: Tecnologa aplicable con restricciones. Complementacin estratgica: silajes, heno o pajas/socas de baja calidad amonificadas. c Tecnologas de mnimos insumos: bloques multinutricionales, suplementacin lquida, harinas.
b

Fuente: Modificado de Chacn (1996).

EXISTENCIA DE OFERTAS TECNOLGICAS POR REGIN AGROECOLGICA

Oferta Tecnolgica Control del pastoreo Fertilizacin estratgica Control de vegetacin indeseable Introduccin de pastos Complementacin estratgica Suplementacin estratgica Riego Manejo de la lmina de agua Quema Residuos de cosecha Cultivos estratgicos Bosques Nativos SBD I S S S S S S NA S S S I SMD I S S S S S NA S S NA NA I Llanos M. Occident. I S S S S S NA NA NA S S I Cuenca Lago de Maracaibo I S S S S S S S NA I S I Cuenca UnareTiznados I S S S S S S NA NA S S I Cuenca Zonas ridas/ Aroa/Tocuyo/ Semiridas Yaracuy I S S S S S S NA NA I S I I S S S S S S NA NA NA NA I Delta Del Orinoco I I I S S S NA NA NA NA NA NA Alto Andina I I S I S S S NA NA I NA NA

a) Se refiere para usos prcticos por los ganaderos. Las tecnologas pueden ser producto de las locales o generadas en otras regiones, pero aplicables. -- SBD: Sabanas bien drenadas; SMD: Sabanas mal drenadas

investigaciones

Fuente: Chacn (2007).

REGLA DE ORO
La regla de oro para el manejo de los recursos alimentarios est en el principio de adecuar el potencial de estos recursos al potencial del animal con que se trabaja, y en gran medida utilizar los recursos alimenticios disponibles de manera de tener sistemas de produccin ms sustentables, tanto desde el punto de vista ecolgico como econmico. Esto implica que hay que prestarle atencin a la disponibilidad espacial y temporal de los recursos alimentarios (Cantidad y calidad).

UTILIZACIN DE PASTOS Y FORRAJES EN LA CUENCA DEL RO UNARE, VENEZUELA (Chacn, 1990)

ESPECIE
YARAGUA GUINEA ANDROPOGON BARRERA HUMIDICOLA ESTRELLA ALEMN KING GRASS SOCAS SORGO/ MAIZ ALGODN/ OTROS/PASTOS NATIVOS FORRAJES USO NO INTENSIVO CONSERVADOS

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

--- INTENSIVO USO

BAJO RIEGO

EFECTO DE LA DISPONIBILIDAD Y VALOR NUTRITIVO DE LOS FORRAJES SOBRE LA RESPUESTA ANIMAL A PASTOREO
Disponibilidad Valor Nutritivo Respuesta Animal Alta Media a baja Baja a nula Baja a negativa

Alta Alta Baja Baja

Alto Bajo Alto Bajo

Fuente: Willoughby (1958 y 1959).

RESPUESTA ANIMAL A LA SUPLEMENTACIN Y COMPLEMENTACIN EN CONDICIONES DE PASTOREO DE GRAMNEAS TROPICALES a

Caractersticas del forraje Disponibilidad Alta Alta Bajab Bajab Valor Efecto nutritivo Alto Aditivo Bajo Alto Bajo Aditivo Sustitutivo Sustitutivo Nutriente Energa/protena sobrepasante Respuesta Animal Mediana a alta

Energa/protena y Mediana a alta nitrgeno no proteico Energa - nitrgeno minerales Energa - nitrgeno minerales Baja Baja

Estimado sobre la base de niveles de respuesta animal no superiores a 7-8 litros de leche/vaca/da y ganancias de peso entre 700900 g/animal/da, con pastos tropicales manejados ptimamente (brizanta, barrera, estrella, guinea, tanner, alemn, entre otros). Se entiende que la suplementacin mineral es adecuada. b Se requiere complementar para definir la suplementacin.
a

Fuente:

Basado en Siebert y Hunter (1982) y modificado de Chacn et al. (2006c).

ADECUACIN TECNOLGICA ALIMENTARIA EN FUNCIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN

a b

A: Tecnologa aplicable; NA: Tecnologa no aplicable. N: Nitrgeno.

Fuente: Chacn et al. (2009).

Tecnologas Mejoradas en los Programas de Desempeo Tecnolgico

Control de carga y rotaciones: Mdulos de pastoreo

Foto. Archivo L. Gil: H. La Palma (Edo. Cojedes).

Tecnologas Mejoradas en los Programas de Desempeo Tecnolgico

Bancos de protena con leguminosas nativas

Foto. Archivo E. Chacn: Finca Vieja (Cuenca del Lago de Maracaibo).

Tecnologas Mejoradas en los Programas de Desempeo Tecnolgico

Bancos energtico-proteicos

Foto. Archivo E. Chacn: Finca Vieja (Cuenca del Lago de Maracaibo).

Tecnologas Mejoradas en los Programas de Desempeo Tecnolgico

Bancos de protena con leucaena

Foto. Archivo E. Chacn: Hda. El Cedro (Cuenca del Lago de Maracaibo).

Tecnologas Mejoradas en los Programas de Desempeo Tecnolgico

Bancos de protena con Kudz tropical

Foto. Archivo E. Chacn: Hda. Grano de Oro (San Joaqun de Navay, Edo. Tchira).

Tecnologas Mejoradas en los Programas de Desempeo Tecnolgico

Bloques multinutricionales (BMN): H. plumas, semillas de algodn, H. leucaena + fuentes energticas + minerales)

Foto. Archivo E. Chacn: H. La Palma (Edo. Cojedes).

Tecnologas Mejoradas en los Programas de Desempeo Tecnolgico

Premezclas de harinas: H. plumas/S. algodn/H. leucaena + fuentes de energa + minerales

Foto. Archivo E. Chacn: Hda. La Laguneta (Capacho, Edo. Tchira).

Tecnologas Mejoradas en los Programas de Desempeo Tecnolgico

Dietas lquidas

Foto. Archivo E. Chacn: H. La Palma (Edo. Cojedes).

Dietas Lquidas
PROTEINA SOBREPASANTE
GRASA SOBREPASANTE

Fotos. Archivo L. Gil: H. La Palma (Edo. Cojedes).

Foto. Archivo E. Chacn: H. La Palma (Edo. Cojedes).

Foto. Archivo E. Chacn: H. La Palma (Edo. Cojedes).

Foto: Archivo E. Chacn Regin XIII - Chile

Foto. Archivo E. Chacn: H. La Palma (Edo. Cojedes).

Foto. Archivo E. Chacn: Hda. Grano de Oro Suroeste Andino - PDTRA -PASTCA.

ESTIMADOS DE CARGA ANIMAL PARA PASTURAS NATIVAS EN LAS SABANAS DE LOS LLANOS VENEZOLANOS
Regin Carga animal ha/UA Sabana bien drenada: Formacin mesa Planicies elicas de Apure Sabana mal drenada: No moduladas Moduladas De chigirera 8 2.0 3 Sabanas de banco, bajo y estero Sabanas de banco, bajo y estero Sabana de chigirera 10 40 Sabanas de Trachypogon/Axonopus/Paspalum Medanales, reas de influencia de los ros Capanaparo, Cinaruco y Meta Observaciones

Fuente: (2004).

Chacn

et

al.

ESTIMADOS DE CARGA PARA PASTURAS INTRODUCIDAS EN DIFERENTES REGIONES AGROECOLGICAS DE VENEZUELA a

Lluvias Ecosistema Sabana bien drenada (SBD)c Sabana mal drenada (SMD)c Cuenca de los ros Unare/Tiznados Cuencas de los ros Aroa/Tocuyo/Yaracuy Llanos Medios Occidentales Cuenca del Lago de Maracaibo Zonas rida y Semirida Regin Alto Andina Regin Amaznica Con fertilizacin 1.5 Sin fertilizacin 0.7 Sequa Con Sin fertilizacin fertilizacin Observaciones b 0.3 0.2 Formacin mesa: Bd, Bh, Ag, Bb 0.25 1.0 0.7 1.2 1.0 0.7 1.0 1.0 1.2 1.0 0.6 0.6 0.5 1.0 0.5 1.0 0.5 0.7 0.25 0.4 0.4 0.4 0.4 0.2 0.5 Banco: Bd, Bh, Ag, Bb Colinas: Br, Ag, Bb Valles: Cp, Pm, Bm, Ep Pm, Cp, Bm, Br, Bh, Bb Ep, Bh, Br, Pm, Bd, Bb Pm, Cp, Br, Ep, Bm Cc, Cp Pc, Sk Ag, Bd, Bh, Bb

1.5 2.0 1.5 -2.0 1.5 2.5 1.5 2.5 1.5 2.5 1.5 2.0 - 2.5 1.5 -2.0

Fuente: Chacn (2000a).

Materia Seca Acumulada (kg/ha/da)

0 ,0 11 0 1 ,1 1 ,1 1 ,1 1 1

0 ,0 0 ,0 0 0

0 ,0 0 ,0 0 0

Pastos Introd . Q

0 0 0 0
Q N
SBD BANCO BAJIO ESTERO

) h / g k ( d l m u A c S i r e t a M

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

CHIGUIRERA

Produccin de Pastos Nativos e Introducidos en las Sabanas Venezolanas

p rop o s , i

SBD= Sabana Bien Drenada

Fuente: Chacn et al (2.007).

Produccin de Materia Seca del Pasto Elefante

Fuente: Camero y Chacn, (indito),

A partir de datos de diferentes autores.

Produccin de Materia Seca del Pasto Estrella

Fuente: Camero y Chacn, (indito), A partir de datos de diferentes

autores.

Produccin de Materia Seca del Pasto Barrera

Fuente: Camero y Chacn, (indito), A partir de datos de diferentes autores.

IMPACTO DE LAS TECNOLOGAS SOBRE LA RESPUESTA BIOFSICA Y BIOECONMICA

Tecnologa Control de pastoreo: Vegetacin nativa Vegetacin introducida Fertilizacin estratgica Vegetacin nativa Vegetacin introducida Complementacin estratgica Bancos energtico - proteicos Nivel de respuestaa B A-M B A-M A-M A Observaciones En funcin del manejo (carga), fertilizacin y especie de pasto Depende de la especie de la pastura y regin agroecolgica Dependiendo de la tecnologa utilizada y el destino productivo de los animales En funcin de las caractersticas cualitativas y cuantitativas del residuo de cosecha y vegetacin y de la suplementacin utilizada

Suplementacin estratgica Riego Manejo de la lmina de agua Quema Residuos de cosecha Cultivos estratgicos Bosques nativos
a

A-M A A M M-B A-M M

A: alto (> 50 %); M: mediano (25 a 50 %) y B: bajo (< 25 %), respecto al testigo o serie histrica.

Fuente: Modificado de Chacn et al. (2009), basado en datos de campo de los Programas de Desempeo Tecnolgico en Recursos Alimenticios (PDTRA) e informacin de investigadores venezolanos.

Estimados de las respuestas biofsica y bioeconmica con el uso de bancos y caa de azcar en explotaciones lecheras de Venezuela
Incremento litros/da Tecnologa UA ha Ingreso adicional Bs/ha/daa

Banco: Leguminosas nativas b Kudzu tropicalc Leucaenad Energtico-proteicoe Caa de azcarf

a b

0.70 0.47 0.52 - 1.10 2.0 4.0 - 8.0

1.04 0.71 0.78 - 1.65 4.0 4.4 - 8.8

2.08 1.40 1.56 - 3.30 4.1 -8.0 8.8 17.6

Costo del alimento concentrado 1.8 Bs/kg. Precio de venta de leche 2.0 Bs/litro. Carga 1.5 vacas/ha. Mestizos Perijanero x Carora. c Carga 1.5 vacas/ha. Mestizos Carora. d Carga 1.5 vacas/ha. Mosaico Perijanero x Holstein y Carora. e Carga 2.0 UA/ha. Uso a travs del ao. Alto mestizaje Carora. f Carga 1.1 vacas/ha. Uso durante la sequa. Vacas F1 ( Holstein x Brahman). Fuente: Chacn (2010), a partir de datos de la E.E. La Antonia - UCV, Programas de Desempeo Tecnolgico (Lcteos Los Andes, C.A. y Pasteurizadora Tchira, C.A.).

Variaciones Anuales del Porcentaje de Preez.

Fuente: Orozco y Chacn (2.006), a partir de los datos de Ortega (2.005).

Evolucin Histrica de la Produccin de Carne hasta el Destete (7 meses).

Fuente: Orozco y Chacn (2006), a partir de los datos de Ortega (2.005).

Evolucin Histrica de la Produccin de Carne en el Postdestete (Hasta 18 meses)

Fuente: Orozco y Chacn (2006), a partir de los datos de Ortega (2.005).

INDICADORES DE GESTIN TECNOLGICA EN EL SISTEMA DE CRA DEL HATO LA PALMA

Aos Indicador Preez (%) Nacimiento (%) Kg destetados/vaca/reb. kg destetados/ha Carga animal 2002 68.0 49.5 69.1 63.7 1.0 2003 67.5 56.1 94.7 95.4 1.3 2004 68.0 58.9 78.3 77.2 1.6 2005 65.0 55.8 81.5 83.1 1.5 2006 77.3 62.3 94.2 86.4 1.5

Fuente: Ortega (2005); Gil y Chacn (2009).

INDICADOR DE GESTIN TECNOLGICA. EFICIENCIA REPRODUCTIVA EN EL REBAO DE HEMBRAS DEL HATO LA PALMA
Hembras Preez (%)

Ao

Novillas

Vacas 1er parto

Multparas

Total

2004

130

74

nda

65

68

2005

160

82

64

80

65

2006

202

92

57

85

77

Informacin no disponible.

Fuente: Gil y Chacn (2009).

INDICADORES DE GESTIN TECNOLGICA. LEVANTE DE HEMBRAS DEL HATO LA PALMA

Aos Indicador
Peso promedio de ingreso por animal (kg) Peso promedio de salida por animal (kg) Ganancia de peso/animal/ao (kg) Ganancia (kg/ha/ao) Ganancia diaria de peso (g/da) Carga animal (UA/ha)
a b

2002
153

2003 2004
155 158

2005a
164

2006a
168

270 60 88 164 0.80

270 101 175 277 0.92

280 80 129 220 0.90

280 127 146(242) 349(577) 0.70

308 ndb 155(253) 577 0.90

Los valores entre parntesis se refieren al grupo suplementado con dietas lquidas. Informacin no disponible. Fuente: Ortega (2005); Chacn et al. (2006).

INDICADORES DE GESTIN TECNOLGICA. LEVANTE Y CEBA DE MACHOS DEL HATO LA PALMA

Aos Indicador 2003 2004
160 460 250 164 1.3

2005a
164 464 840 (1000) 460 (548) 1.5

2006a
168 460 840 (1000) 460 (548) 1.5

Peso promedio de ingreso/animal (kg) 158 Peso promedio de salida/animal (kg) Ganancia diaria de peso (g/da) Ganancia (kg/ha/ao) Carga animal (UA/ha)
a

456 344 172 1.0

Los valores entre parntesis se refieren solamente a la ceba (180 das); los animales entran con 300 kg de peso vivo y salen con 460 kg. Fuente: Ortega (2005); Gil et al. (2006).

INDICADORES DE GESTIN TECNOLGICA DE LA HACIENDA EL MOCHUELO

Indicador Produccin por lactanciab (l.) Produccin de leche/mes (l.) Produccin leche/vaca/da (l.) Duracin de lactancia (das) Vacas en ordeo (n) Intervalo entre partos (das) Intervalo parto concepcin en multparas (das) Carga promedioc (UA/ha) Produccin de leche/ha/da (l.) 2005 2 424 76 669 13.0 251 194 395 113 1.4 18.2 2006 3 329 93 431 12.7 257 242 401 119 1.5 17.8 Ao 2007 3 449 95 334 12.8 246 245 396 115 1.4 17.9 2008 3 490 145 920 15.0 243 320 378 98 1.1 16.5 2009a 3 450 137 894 14.4 238 315 379 99 1.1 15.8 Cambio 2005/2009 % 42.3 79.9 10.8 - 5.2 62.4 - 4.1 - 12.4 - 21.4 - 13.2

Los datos de produccin de leche/mes y vaca/da estn proyectados hasta el mes de septiembre. Slo incluye registros de lactancias completas. c Con relacin al rebao de ordeo.
a b

Fuente: Chacn XXXXXX

PRODUCCIN DIARIA DE LECHE VENDIBLE DEL REBAO VACUNO HACIENDA EL MOCHUELO

Fuente: Padilla et al (2.007)

Produccin diaria de leche vendible Vacas F1 Hacienda El Mochuelo

Indicadores de Gestin Tecnolgica Hacienda Santo Domingo (1)

AOS INDICADOR 2006 2009

CAMBIO (%) 2006/2009

Produccin/lactancia (secas), (l) Produccin de leche/ mes (l) Leche/ vaca/ da (l) Duracin de lactancia (das) N de vacas en ordeo (%) Vacas 1era lactancia (%) Intervalo entre partos (das) Intervalo parto concepcin multparas (das) Intervalo parto concepcin 1era lactancia (das) Carga promedio/UA/ha (ordeo) Produccin de leche/ha/da (l) Consumo concentrado /vaca/da (Kg)

2.283 33.860 9,4

253 119 (70) 10

3.515 72.326 12,8

278 186 (71) 18,6

54,0 113,6 36,0

9,9 56,3 (1,4) 86,0

346 65
127 1,9 17,2 3,6

368 71
67 1,1 12,5 3,4 6.194

6,3 9,2
- 47,2 - 42,0 - 27,3 - 5,6 191,8

Costo/racin/vaca/da (Bs) Punto de equilibrio (l)

50

(1) Para el ao 2005 la produccin de leche promedio fue < 8,9 l/vaca/da. Los datos del ao 2009, corresponden a ocho (8) meses (Enero-Agosto). *Las series histricas del costo de la racin/vaca/da y del punto de equilibrio, comienzan en el ltimo cuatrimestre del ao 2007. Fuente: Carrero et al (2.009).

Produccin Mensual de Leche a travs del Ao Hda. Santo Domingo

CONCLUSIONES
En Venezuela se dispone informacin sobre el uso de tecnologas alimentarias apropiadas para ser incluidas dentro de arreglos tecnolgicos que permitan con un enfoque de sistemas, mejorar la produccin de carne y leche con vacunos. Las tecnologas ms importantes desde el punto de vista alimentario son: El control de la carga animal y rotaciones de potreros, la fertilizacin, el uso de pasturas mejoradas, el riego, el control de la lamina de agua; y aquellas referidas a la suplementacin (bancos de protena y energtico proteico, dietas liquidas y minerales) y complementarias (caa de azcar, elefante, sorgo, maz), ya sean frescas o procesadas (ie henificacin, ensilados, Amonificacin). Los resultados presentados en el documento sobre el uso de bancos, son relevantes para mejorar la produccin animal en el pas, siendo de mayor impacto sobre la productividad lo obtenidos con los bancos energticos proteicos.

CONCLUSIONES
Las propiedades donde se utiliz caa de azcar obtuvieron las mejores respuestas animales producto del componente gentico animal y del manejo acertado de los recursos alimentarios. Todas las tecnologas aplicadas repercutieron positivamente en la respuesta bioeconmica, en la produccin de leche y carne. No se considero el impacto bioeconmico como consecuencia en la eficiencia reproductiva y en toda la cadena de produccin, tarea que es necesario abordar en el pas. El impacto ambiental de la tecnologa puede minimizarse empleando tecnologas que propendan a la sustentabilidad.

CONCLUSIONES
La organizacin de los productores en redes productivas, mejora de la comunicacin entre ellos, investigacin participativa y la creacin de confianza en el sector, parecen ser las estrategias ms apropiadas para que se incremente la adopcin de tecnologas por parte de los usuarios. Para mejorar los sistemas de produccin existentes en el pas es necesario dedicar mayores esfuerzos a la divulgacin y aplicacin de tecnologas sencillas, como las sealadas anteriormente; asimismo, se requiere generar mayor informacin sobre manejo de recursos alimentarios a nivel de fincas, donde la filosofa de los Programas de Desempeo Tecnolgico permitiran avanzar rpidamente en esta direccin, con la participacin activa de la industria, productores y el Estado.

AGRADECIMIENTO
EL autor rinde un HOMENAJE POSTUMO a: M.V y Empresario Pedro Padilla (PETER), recientemente fallecido, en agradecimiento a su apoyo, colaboracin y solidaridad durante 8 aos, a la Investigacin Tecnolgica, permitiendo generar informacin sobre Tecnologas Alimentarias Apropiadas, y en particular en el uso de la Caa de Azcar en la Ganadera Tropical Especializada vacas F1 ( H x Br), en el Suroeste Andino. Hace extensivo este agradecimiento a las Empresas e Instituciones privadas y pblicas, por todo el apoyo y colaboracin que ha hecho posible utilizar la filosofa aplicada en los Programas de Desempeo Tecnolgico en Recursos Alimentarios en diferentes regiones del pas. Igualmente extiende su gratitud a la Econ. Ingrid Barrades M., por la transcripcin, revisin y comentarios al presente documento.

GRACIAS