LA PRIMAVERA

Martha Muoz Laura Serna Sebastin Tobn

MATRIZ DE EVALUACIN DE LA PAPA

ELABORACIN DE PAPA Proceso Materia Prima Entradas Salidas Desperdicios Mudas Aspectos Impactos Contaminacin por combustible Contaminacin por residuos generales Contaminacin por residuos generales

Recepcin Administrativa

Papa

110 Bultos de papa diarios

Papa para produccin

Transporte

Combustible Costales

Bodega de materia prima

Papa que entrega el proveedor

110 Bultos de papa diarios

Papa validada por control de Cantidad de calidad para la papa rechazada produccin

Inventarios

Estibas cajas canastas

Lavado y pelado

Papa Agua

Cascara de Papa sucia con Papa sin cascara papa, agua con cascara y lavada residuos de papa Residuos de papa en la maquina cortadora (Centrifuga)

Contaminacin Agua sucia de agua Cascara de papa Contaminacin cruda por residuos orgnicos Contaminacin por residuos orgnicos Contaminacin por aire

Corte

Papa

Papa cortada en Papa lavada y sin tajadas de 86 cascara mm

Residuos de papas

Secado

Papa Papas cortadas y Vapor de aire mojadas

Papas secas

Vapor

MATRIZ DE EVALUACIN DE LA PAPA

ELABORACIN DE PAPA Proceso Materia Prima Entradas Salidas Desperdicios Mudas Aspectos Impactos Residuos de aceite y de sal Aceite , Contaminacin en Sobre Sal , Papas fuera de la alimentacin produccin especificaciones para animales CO2 Contaminacin por emisiones de CO2

Freidora

Papa Papa cortada Aceite 3,2 Bidn de Saborizantes o aceite Sal 2 Kilos de sal

Papa frita

Para frita con especificaciones no cumplidas (Papa quemada)

Empacado

Papas fritas Papas fritas que Papas fritas empacadas de caen al suelo y Defectos Balsas no Empaque Papa fritas acuerdo al item empaques de Inventarios trasnparente o en bandeja producido es papas no validas Movimientos Biodegradables metalizado (Undiad de por control de Esperas carga) calidad Canasta con Canasta con Canastas paquetes de paquetes de Paquetes de papas fritas por papas fritas papas fritas referencia por Estibas solicitada por el referencia cliente

Contaminacin por residuo no biodegradable

Almacenamiento y despacho en bodega de producto terminado

Movimientos Re-procesos

Estibas Canastas Cajas Combustible

Contaminacin por combustible Contaminacin por residuos generales

MATRIZ DE EVALUACIN DEL PLTANO

ELABORACIN DEL PLTANO PROCESO MP ENTRADAS 8 racimos de pltano diarios SALIDAS Pltano para produccin Pltano validado por control de calidad para Pn. pltano pelado pltano cortado (moneditas o alargado) DESPERDICIOS MUDAS transporte ASPECTOS Combustible Costales IMPACTOS Contaminacin por combustible Contaminacin por residuos generales Contaminacin por residuos generales Contaminacin por residuos orgnicos Contaminacin por residuos orgnicos Recepcin pltano Pltano Bodega de entregado MP por el proveedor Pelado

8 racimos de pltano diarios

Pltano rechazado

Inventarios alto tiempo invertido en el pelado

Estibas cajas canastas

pltano pltano con cscara

cscaras de pltano pedazos pequeos de plato adheridos a la cuchilla cortadora.

Cscara de pltano

Corte

pltano

pltano pelado

Residuos de pltano

Fredo

pltano cortado y Pltano, 0,76 bidn de aceite aceite, sal vegetal

pltano frito

algunos pedazos de pltano quemados, aceite quemado o con residuos

Residuos de aceite Aceite , y de sal Sal , Papas Contaminacin en fuera de la alimentacin especificaciones para animales CO2 Contaminacin por emisiones de CO2 inventario de producto terminado en proceso, movimientos y re procesos

Empaque

Despacho

bolsa plstica de pltano frito, 0.89 patacn empacado pltanos que caen al piso empaque, kg sal pltano frito cajas de cartn, pltano empacado pltano empacado bolsas, en las bolsas en las cajas estibas

Balsas no Biodegradables
Estibas Canastas Cajas Combustible

Contaminacin por residuo no biodegradable

Contaminacin por combustible Contaminacin por residuos generales

MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS PELLETS DE CERDO DESHIDRATADO

PROCESO MP PROCESO DE FRITO DE LA CORTEZA DE CERDO DESHIDRATADO ENTRADAS SALIDAS DESPERDICIOS MUDAS ASPECTOS IMPACTOS
Recepcin

Pellets de cerdo deshidratado

Corteza de cerdo Pellets de cerdo Corteza de cerdo Sobrante de los deshidratado por Residuos organicos deshidratado deshidratado Inventario de MP procesos del desempaque al generados empacado desempacado pelado siguiente proceso

fredo

Corteza de cerdo Corteza de cerdo Sal, Energa deshidratado, sal, gas, deshidratado, sal, Chicharrn frito Elctrica, aceite, energa elctrica y gas, energa cortezas de cerdo aceite elctrica y aceite

Combinacin Generacin de de aceite y CO2, aceite agua, el uso de quemado, y agua gas natural y sin tratamientos electricidad

Empaque

Bolsa plstica empaque de Chicharrn

Bolsa plstica empaque de Chicharrn

Chicharrn frito Bolsas plsticas y Inv en proceso y Contaminacin por Balsas no empacada de PT que no alcanz movimientos de residuos no Biodegradables acuerdo al tem hacer empacado. recogida biodegradable Inv de PT, reproceso, traslacin para carga

Despacho

Estibas y cajas

Estibas y cajas

Estibas y cajas con PT

Estibas y cajas defectuosas

Estibas y transporte

Contaminacin por combustible

MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS PELLETS DE MAZ

PROCESO MP PROCESO DE FRITO DE LOS PELLETS DE MAZ ENTRADAS SALIDAS RESIDUOS Pellets de trigo empacado Pallets de trigo por Pallets de trigo desempacado MUDAS ASPECTOS IMPACTOS Rrecepcin Pellets de trigo desempaque para inventario de Mp la dispocisin al siguiente proceso

Sobrante de los procesos del pelado

Residuos organicos generados

fredo

Pellets de trigo, aceite, sal

Pallets de trigo, sal, energa elctrica, gas.

Tocineta frita

algunos pedazos de tocinetas quemadas, aceite quemado o con residuos, energa elctrica

Generacin de Combinacin de CO2, aceite aceite y agua, el quemado, y uso de gas natural agua sin y electricidad tratamientos

bolsa plastica de empaque, Empaque tocinetas fritas

tocinetas,sal y bolsa plstica

Inv en proceso y tocinetas tocinetas que caen movimientos de empacadasrecogida al piso, bolsas terminados de plsticas y PT acuerdo al tem Estibas y cajas defectuosas Inv de PT, reproceso, traslacin para carga

Bolsas no Biodegradables

Contaminacin por residuoo no biodegradable Contaminacin por combustible

Despacho

tocinetas tocinetas cajas de cartn y estibas empacadas en las empacadas en las bolsas cajas

Estibas y transporte

ECOMAPAS

Ubicacin de la Planta Cra 10 # 26 -24 Barrio: Obrero

ECOMAPA GENERAL DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

ECOMAPA DE ENERGA ELCTRICA

ECOMAPA DE GAS

ECOMAPA DE AGUA

ECOMAPA DE RESIDUOS DOMICILIARIOS

ECOMAPA DE RESIDUOS ASOCIADOS AL PROCESO

ECOMAPA DE RIESGOS

ECOMAPA DE AIRE-OLORES-RUIDO

ECOBALANCES

ECOBALANCES

ECOBALANCE DE LA PAPA
Cscara de papa Residuos de papa Envolturas de plstico Agua Aceite con residuos

Papas Aceite Agua Sal Sabores artificiales

Procesamiento (energa, gas)

Hay consumo energtico Prdidas de calor

ECOBALANCE DEL PLTANO

Pltano Aceite Sal

Procesamiento (energa, gas)

Cscara del pltano Residuos de pltano Envolturas de plstico. Aceite con residuos.

ECOBALANCE DE LA CORTEZA DE CERDO DESHIDRATADO

Pellets de corteza de cerdo deshidratado Aceite Sal

Procesamiento (energa, gas)

Residuos de chicharrn Envolturas de plstico. Aceite con residuos.

ECOBALANCE DE LA TOCINETA

Pellets de trigo Aceite Sal

Procesamiento (energa, gas)

Residuos de tocineta Envolturas de plstico. Aceite con residuos.

MATRICES DE EVALUACIN AMBIENTAL

MATRIZ DE EVALUACIN DE LA PAPA

MATRIZ DE EVALUACIN DEL PLTANO

MATRIZ DE EVALUACIN DEL CHICHARRN

MATRIZ DE EVALUACIN DE LA TOCINETA