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MINERALES
CAPACITACION PARA LA RECOMENDACIÓN
DE MULTIVITAMINICOS EN FARMACIAS
ESPECIALISTA EN ESPECIALISTA EN
NUTRICION MEDICINA
DEPORTIVA Y OBESIDAD DEL DEPORTE Y MEDICINA
HOSPITAL MILITAR INTERNA
CENTRAL
FUNDADORA SERVICIO DE
COORDINADORA COMITE
MEDICINA DEL DEPORTE
ALIMENTACION VS
NUTRICION
LOS ALIMENTOS CONTIENEN
NUTRIENTES ESENCIALES
MACRO MICRO
NUTRIENTES NUTRIENTES
AGUA
PROTEINAS MINERALES
GRASAS OLIGOELEMENTOS
DISTRIBUCION DEL
VALOR CALÓRICO TOTAL
25%
55%
20%
HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
•no se acumulan •Se acumulan en
en el organismo el organismo
•se disuelven en agua •No se disuelven en agua
•Se eliminan rápidamente •Se almacenan en hígado
•Es preciso aportarlas y tejido graso
•diariamente
VIT C – COMPLEJO B
B1 – B2 – B3 – B6 – B12 – BIOTINA A D E K
AC. PANTOTENICO - AC. FOLICO
• Potente antioxidante
• Interviene en los procesos
inflamatorios
• Componente de las membranas
celulares para reaccionar contra los
radicales libres
VITAMINA K
• Interviene en el proceso de
coagulación
• Se sintetiza en el organismo, en el
tracto intestinal
VITAMINA B1
(TIAMINA)
VITAMINA A
-CEGUERA NOCTURNA VITAMINA D:
-XEROFTALMIA VITAMINA K:
-RAQUITISMO
-KERATOMALACIA COAGULOPATIAS
-OSTEOMALACIA
-HIPERQUERATOSIS
VITAMINA C:
VITAMINA B6:
VITAMINA B12: GRAVE: ESCORBUTO
-HIPOREXIA
-ANEMIA LEVE: ATROFIA MUSC.
-CONVULSIONES
-TRASTORNOS -HIPOREXIA
-TRASTORNO CRECIMIENTO
CRECIMIENTO -SUCEP. INFECCIONES
-NEUROPATIA
-TRAST. CRECIMIENTO
INTOXICACION VITAMINICA
• Vitaminas liposolubles
pueden generar hipervitaminosis o intoxicación
• Vitamina A
decaimiento- irritabilidad-aumento presión
intracraneana - vómitos- dolor de cabeza-
descamación de la piel
• Vitamina D
síntomas de hipercalemia – anorexia- nauseas-
vomitos- constipacion- colicos renales por
calculos
MINERALES
Son micronutrientes inorgánicos, esenciales
para el mantenimiento de funciones vitales y el
metabolismo normal
• Forman parte de enzimas y hormonas
• Participan en la conducción nerviosa y la
contracción muscular
• Imprescindibles para el normal funcionamiento
celular
• Regulan el estado ácido – base
• Mantiene el equilibrio hidroelectrolítico
• Forma parte de estructuras óseas y dentarias
• Los oligoelementos se encuentran en
concentraciones menores a los
MINERALES Y
OLIGOELEMENTOS
MINERALES OLIGOELEMENTOS
Población de riesgo :
• Mujeres peri y post menopausicas
• Vegetarianos estrictos
• Intolerantes a la lactosa
• Sedentarios o individuos en reposo
absoluto
HIERRO
I
INTAKE
R
Es la ingesta de nutrientes
estimada para planear y
D
evaluar dietas de
individuos aparentemente
sanos, según sexo y edad
DEFICIENCIAS VITAMINICAS
Se presentan en 5 estadios :
• Se agotan depositos
• Se alteran valores de laboratorio
• Malestar general, decaimiento cansancio ,
disminución de hormonas y enzimas
• Se agravan síntomas y aparecen daños en los
tejidos
• Aparecen enfermedades típicas por
deficiencia
ESTADIOS DE DEFICIENCIAS
VITAMINICAS
ESTADIO 1:
ESTADIO 3:
DEPLECION RESERVAS
VITAMINICAS DEFECTOS CLINICOS
ESTADIO 2: ESTADIO 4:
CAMBIOS METABOLICOS ENFERMEDAD
CELULARES INESPECIFICA
DEFICIENCIA DE LAS
MICRONUTRIENTES DEFICIENCIAS
CLINICAS SON
DE BAJA
DESNUTRICION PREVALENCIA
OCULTA EN LAS
SOCIEDADES
TRASTORNOS DEL OCCIDENTALES
SISTEMA INMUNOLOGICO PERO NO LO
Y DEL CRECIMIENTO SON LAS
DEFICIENCIAS
SUBCLINICAS
MAYOR
O MARGINALES
MORBIMORTALIDAD
MENOR RENDIMIENTO
LABORAL Y ESCOLAR
¿CUALES SON LOS FACTORES
QUE INCIDEN EN QUE
PODAMOS PADECER
DEFICIENCIAS DE
MICRONUTRIENTES?
1º INSUFICIENCIA DE APORTES
• DEFICIT INGESTA
• HABITOS INCORRECTOS
• FALTA DE VARIEDAD EN
LA DIETA
Ingesta Necesidad
• MOTIVOS
SOCIOECONOMICOS
• MALA CALIDAD
ALIMENTARIA
• ANOREXIAS
• INAPETENCIAS
• ALCOHOLICOS
2ºDESTRUCCION VITAMINICA EN
EL ALIMENTO
• PROCESOS DE INDUSTRIALIZACION Y
ELABORACION
• USO DE PESTICIDAS
• MANIPULACION GENETICA
• MADURACION ARTIFICIAL
• CALOR-HUMEDAD-LUZ-AIRE
• ALMACENAMIENTO
• CONSERVACION
• PROCESOS CULINARIOS
¿COMO MINIMIZAR LAS
PERDIDAS?
• USAR ALIMENTOS
FRESCOS
• UTILIZAR LA MENOR
CANTIDAD DE AGUA
PARA LA COCCION
• ELEGIR COCCION AL
VAPOR EN LUGAR DE
INMERSION
• EVITAR EL
ALMACENAMIENTO DE
ALIMENTOS COCIDOS
3º DISMINUCION DE LA
ABSORCION Y REQUERIMIENTO
AUMENTADO
• INTERACCIONES ENTRE NUTRIENTES COMO
CALCIO FOSFORO
• CAMBIOS EN EL TRACTO DIGESTIVO CON LA
EDAD
• MALABSORCION INTESTINAL
• HIPERMOTILIDAD INTESTINAL
• RADIOTERAPIA
• ABUSO DE LAXANTES
• CONSUMO TABACO
• SIDA
4. UTILIZACION ALTERADA
• ENFEREMEDADES HEPATICAS QUE ALTERAN
EL ALMACENAMIENTO
• ENFERMEDADES RENALES GENERAN
PERDIDAS EXCESIVAS
• MEDICAMENTOS
• MAYOR REQUERIMIENTO POR MAYOR
ACTIVIDAD FISIOLOGICA
• ENFERMEDADES
INTERACCIONES
FARMACO - NUTRIENTES
DEFICIENCIAS DE
MICRONUTRIENTES
DESNUTRICION OCULTA
DESNUTRICION OCULTA
No se afecta el peso y talla
PUEDEN PASAR INADVERTIDAS
HAN DETERMINADO LA
DESNUTRICION OCULTA O
HIDDEN MALNUTRITION
COMO LA CARENCIA DE
MICRONUTRIENTES DE ALTA
PREVALENCIA PERO QUE NO
AFECTA EL CRECIMIENTO Y
TAMAÑO CORPORAL
DEFICIENCIAS SUBCLINICAS O
MARGINALES
DESNUTRICION OCULTA
SINTOMAS INESPECIFICOS
• IRRITABILIDAD
• INSOMNIO
• FATIGA
• TRASTORNOS MEMORIA Y CONCENTRACION
• DISTIMIA
• ANOREXIA
• ASTENIA
• MAYOR SUCEPTIBILIDAD A INFECCIONES
• TRASTORNOS CRECIMIENTO
NIÑOS
MUJERES
ANTI
ADOLESCENTES
CONCEPTIVOS
ENFERMEDADES
EMBARAZADAS
CRONICAS E
INFECCIONES
SMES. GRUPOS
MALABSORCION DE RIESGO LACTANTES
FUMADORES ANCIANOS
BEBEDORES
DIETANTES
DEPORTISTAS
GRUPO DE RIESGO SUPLEMENTO GENERAL SUPLEMENTO
ESPECIFICOS
Dietantes Complejo B-Ca -Fe-Mg- Zn – --------------------------
Vit C
Deportistas --------------------------- Ca- Mg – complejo B
Bebedores --------------------------- Vitaminas B1 B6 B12
Fumadores --------------------------- Vitamina C
Deportistas :
• Mayor requerimiento vitamínico y mineral
• Mayor requerimiento energético y proteico
• Mayor tasa metabólica basal
• Mayor actividad muscular
• Reposición de perdidas por sudor
• Protección de tejidos
• Recuperación muscular
• Mayor actividad fisiológica
ES IMPORTANTE LA NUTRICION
EQUILIBRADA EN CANTIDAD Y
CALIDAD
Una
alimentación
saludable y
balanceada
influye en el
crecimiento,
desarrollo y
rendimiento
psicofísico
diario
ESTRATEGIAS DE PREVENCION
SUPLEMENTACION
EDUCACION
MULTIVITAMINICA
ALIMENTARIA
FORTIFICACION
DE ALIMENTOS
DATOS ESTADISTICOS
FUENTE:
Encuesta nacional de nutrición y salud
Ministerio de Salud de la nación - 2006
Prevalencia de anemia* en
niñas/os de 6 meses a 5 años
Argentina 15,9
GBA 17,9
Cuyo 10,0
NEA 22,1
NOA 14,0
Pampeana 13,8
Patagonia 15,6
* Hemoglobina < 11 g/dL niños 6 meses a 4.9 años; < 11.5 g/dL niños de 5 a 5.9 años (WHO/UNICEF/UNU)
1200
miligramos/día
1000
800
600
400
200
a
o
A
A
A
an
ni
uy
O
E
B
go
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G
N
C
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m
Pa
Pa
6 a 23 meses 2 a 5 años
8
7
6
5
4
3
2
1
0
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A
ni
A
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O
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G
N
C
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m
Pa
Pa
6 a 23 meses 2 a 5 años
GBA 20,6
Cuyo 14,7
NEA 21,8
NOA 15,7
Pampeana 12,6
Patagonia 16,2
* Hemoglobina < 12 g/dL (WHO/UNICEF/UNU)
6
5
4
3
2
1
0
yo
na
A
EA
ia
GB
on
Cu
pe
N
g
m
ta
Pa
Pa
Fuente: ENNyS - Ministerio de Salud de la Nación
Mediana de Consumo de Calcio
Mujeres de 10 a 49 años
1200
1000
miligramos/día
800
600
400
200
na
ia
yo
A
EA
A
GB
on
pe
Cu
g
m
ta
Pa
Pa
Fuente: ENNyS - Ministerio de Salud de la Nación
Prevalencia de anemia
embarazadas
32%
68%
Anemia Normales
82%
Déficit Normal
Se debe a la presencia de la
vitamina B2 o riboflavina pero no
tiene significado patológico
¿ANTES DE REALIZAR UNA PRUEBA
DE GLUCOSURIA , SE DEBE TOMAR
ALGUNA PRECACUION?
Se debe suspender el
multivitamínico, porque
la vitamina C puede interferir en
la prueba
¿EN QUE MOMENTO DEL DIA SE
ACONSEJA TOMARLO?
No es recomendable , en estos
casos se
deberá consultar al medico
¿LOS PACIENTES CELIACOS
PUEDEN CONSUMIR
MULTIVITAMINICOS?
www.bayer.com.ar
www.nutricionactiva.com.ar