Criterios de Diseo y Optimizacin

Rendimiento de producto en sustrato, Y

ji
Unidad tpica: g de producto por g de sustrato

Productividad, q
i
Unidad tpica: g producto por L de reactor por hora

Concentracin final, C
p

Unidad tpica: g de producto por L de volumen de reactor


Ejemplo:
Calcule tamao de una planta para producir 100 mil toneladas de
propanodiol ao
-1













Rendimiento de un nutriente en clulas

Y
SX
=
AX
AS
dX
dt
= Y
SX
dS
dt
;

dS
dt
=
X
Y
SX










q
i
es un parmetro cintico que da cuenta de la masa del
componente i producida - o consumida - por unidad de
volumen de reactor y por unidad de tiempo.
volumen . tiempo
i compuesto de masa
q
i
=
Con i: S, P, X, C, O,...
X
q
r
i
i
=
r
i
es la tasa especfica de una bioreaccin y se mide en masa
del componente i producido por unidad de masa de clula y por
unidad de tiempo:
Tasa de produccin volumtrica (q) y
Tasa especfica (r)
Determinacin experimental de
parmetros cinticos en cultivo batch
dt
dP
X
1
r
dt
dS
X
1
r
p
s
=
=
Relacin entre rendimiento de la fuente de carbono y
velocidad especfica de crecimiento
P M C T
S S S S A + A + A = A
Sustrato total consumido
Crecimiento Mantencin
Produccin
metabolitos
extracelulares

dS
dt
|
\

|
.
|
T
=
dS
dt
|
\

|
.
|
C
+
dS
dt
|
\

|
.
|
M
+
dS
dt
|
\

|
.
|
P
Convirtiendo:
Caso 1:

Cintica de cultivo batch
SIN
Formacin de Producto
mX
Y
X
Y
X
SX SX
+ =
0

1 1 1
0
m
Y Y
SX SX
+ =
Si no hay sntesis de producto, y reemplazando cada
trmino en funcin de parmetros del cultivo:
0
SX
Y
= rendimiento mximo. Se define como la biomasa
obtenida por unidad de sustrato consumido
destinado exclusivamente a crecimiento.
m = coeficiente de mantencin
Valores seleccionados del coeficiente
de mantencin*
Organismo m
(g fuente de energa/g clula h)
Lactobacillus casei 0.135
Aerobacter cloacae 0.094
Saccharomyces cerevisiae 0.036
Penicillium chrysogenum 0.022
Candida utilis 0.170
Azotobacter vinelandii 0.150
Klebsiella aerogenes 2.880

* (Pirt, 1975)

En el caso que NO se tengan datos experimentales:
Es posible estimar el rendimiento?
Si se considera que todo el nutriente se usa en formacin
de biomasa:

Y
SX
0
=
% elemento en nutriente
% elemento en biomasa

En el caso que NO se tengan datos experimentales:
Es posible estimar el rendimiento?
f = factor que considera la produccin de energa y
depende si el cultivo es aerobio (f = 0.5 - 0.6) o
anaerobio (f = 0.1).
Ojo: en el caso de la fuente de carbono y energa, considerar
formacin de biomasa y de productos de oxidacin:

Y
SX
0
=
% elemento en nutriente
% elemento en biomasa
f
Caso 2:

Cintica de cultivo batch
CON
Formacin de Producto
3 Tipos de productos (Gaden)
Producto directamente asociado a la generacin de
energa.
ej: etanol, acido lctico,

Producto indirectamente asociado con el metabolismo
energtico.
ej: aminocidos, cido ctrico, nucletidos, ..

Producto no asociado a la generacin de energa.
ej: penicilina, estreptomicina, vitaminas,































Rendimiento de sustrato en producto

Y
SP
=
AP
AS ( )
T
=
producto formado
nutriente total consumido

Y
SP
0
=
AP
AS ( )
P
=
producto formado
fuente de Cy energa consumida para producto
Y, equivalentemente a la relacin obtenida antes, ahora con
producto:

dS
dt
|
\

|
.
|
T
=
dS
dt
|
\

|
.
|
C
+
dS
dt
|
\

|
.
|
M
+
dS
dt
|
\

|
.
|
P
Y
o
SP
puede ser determinado experimentalmente.
Otra forma de estimar Y
o
SP
es determinar el
rendimiento terico de un metabolito (Y
*
SP
). Este
parmetro entrega el valor mximo que se puede
alcanzar en la conversin de sustrato a producto, bajo
la condicin de que no haya consumo de sustrato ni
para crecimiento, ni para mantencin.

1
Y
SX
=
1
Y
SX
o
+ m
s
+
r
p
Y
SP
o
|
\

|
.
|

Ejemplo:
Rendimientos de la produccin aerbica de cido actico
La ecuacin para la biosntesis aerbica de cido actico a partir
de etanol es:

C
2
H
5
OH+O
2
CH
3
COOH+H
2
O
La bacteria Acetobacter aceti se inocula en un medio fuertemente
aireado que contiene 10 g.L
-1
de etanol. Luego de un cierto tiempo
de cultivo, la concentracin de etanol baj a 2 g.L
-1
y se produjo 7.5
g.L
-1
de cido actico. Cun cercano al rendimiento terico mximo
de etanol en cido actico se encuentra este cultivo?
Rendimientos tericos de producto
Productos Sustrato Y p/s Referencia
Etanol Glucosa 0,51 Acevedo, 1987
Etanol Sacarosa 0,54 Acevedo, 1987
Lisina Glucosa 0.57-0.69 Shivinka y col.,1980
Lisina Acetato 0.44-0.60 Shivinka y col.,1980
GMP Glucosa 1,15 Muzzio y Acevedo, 1985
XMP Glucosa 1,16 Muzzio y Acevedo, 1985
IMP Glucosa 1,11 Muzzio y Acevedo, 1985
Penicilina-G Glucosa 0.66-1.10 Cooney y Acevedo, 1977
Fenilalanina Glucosa 0,51 Conejeros y col., 1992
Alginato Glucosa 0,85 Daz y Acevedo, 199
PHB Glucosa 0.32-0.48 Yamane, 1993
cido giberlico Glucosa 0,36 Acevedo y Castro, 1996
Destino del sustrato en la produccin
de metabolitos secundarios

Producto
%
Crecimiento
%
Mantencin
%
Produccin
Penicilina 25 - 28 57 - 61 11 - 16
IMP 16 - 25 61 - 66 13 - 18
Ac. Giberlico 19 - 26 69 - 77 5 - 15