LIPDIOS

Amanda Grando Coferri Janine Loize Borba Joice Fernandes Drner Tayane Stein

HISTRIA
Em um Congresso Internacional de Bioqumica, em 1922, estabeleceu-se que os steres que por hidrlise fornecem cidos carboxlicos superiores (cidos graxos) seriam enquadrados num grupo geral, os lipdios ou lpides. O termo lipdio vem do grego lipos, gordura, e idion, comum natureza de.

DEFINIO

Substncias orgnicas largamente encontradas na matria viva; Quantitativamente, s perdem para a gua;

Segunda fonte de energia para consumo da clula;

So steres de triglicerdeos;

PROPRIEDADES

Armazenam energia;

PROPRIEDADES

So materiais brancos; Untuosos ao tato; Deixam mancha translcida no papel. Insolveis em gua;

Solveis em solventes orgnicos;

PROPRIEDADES

Densidade menor que a gua; Decompem-se pelo aquecimento;

DECOMPOSIO POR AQUECIMENTO

O contato direto com o ar, no caso das frituras, propicia modificaes fsico-qumicas nos leos. Ocorre o escurecimento das gorduras, o aumento da viscosidade, a formao de espuma e produo de fumaa. Essa decomposio produz efeitos txicos como irritao gastrointestinal, a inibio de enzimas, a destruio de vitaminas e carcinognese.

ALIMENTAO

Alguns alimentos ricos neste composto so: manteiga, margarina, frituras, doces, biscoitos recheados, carnes gordas, queijo amarelo, leite integral, requeijo, embutidos. Aps a ingesto de lipdios, o sangue fica com um aspecto leitoso. O excesso de alimentos adiposos pode resultar em doenas cardiovasculares. A ausncia destes no nosso corpo pode resultar em raquitismo.

FUNES

Fonte energtica; Estrutural; Isolante trmico; Proteo mecnica;

CIDOS GRAXOS

cidos graxos esterificados em lipdios:

cido butrico; cido palmtico; cido esterico; cido olico; cido ricinolico; cido linolico;

CIDO BUTRICO

CIDO PALMTICO

CIDO ESTERICO

CIDO OLICO

CIDO RICINOLICO

CIDO LINOLICO

CLASSIFICAO

Podem ser classificados em simples ou complexos:

Simples: Possuem apenas C, H e O. So eles: Glicerdeos, Cerdeos e Esterdeos Complexos: Alm de C, H e O, possuem N, P ou S. Exemplos: fosfolipdeos, a esfingomielina e a lecitina do ovo.

GLICERDEOS

Principais componentes lipdicos na dieta humana; As molculas de glicerdeo podem ter 1, 2 ou 3 cidos graxos associados ao glicerol;

CERDEOS

So formados pela unio de lcool a uma ou mais molculas de cidos graxos. So as ceras animais e vegetais, sendo mais frequente no reino vegetal. As ceras de carnaba e de babau, por exemplo, constituem bases alternativas para gerao de energia. So encontrados tambm na secreo de alguns insetos, como a cera das abelhas.

FOSFOLIPDIOS

Formam a camada dupla da membrana celular. A molcula do fosfolipdio solubiliza-se, ao mesmo tempo, com a gua e com os lipdios Os principais exemplos de fosfolipdios so a lecitina e a cefalina.

CAROTENIDES
So pigmentos lipdicos amarelos, vermelhos e laranjas; Insolveis em gua e solveis em leos e solventes orgnicos; Presentes nas clulas de todas as plantas; A importncia dos carotenides para os animais est no fato de que a molcula de caroteno de um carotenide alaranjado presente na cenoura e em outros vegetais, matria-prima para a produo da vitamina A;

ESTERIDES

Apresentam cadeia circular, formam anis; Reguladores biolgicos importantes que, quase sempre, apresentam fortes efeitos fisiolgicos quando so administrados a organismos vivos. Constituem esse grupo: colesterol, hormnios sexuais e hormnios supra-renais, vitamina D, cidos biliares e alguns venenos cardacos;

ESTERIDES

Hormnios
Sexuais: estrgenos, progestinas Adrenocorticais andrgenos e

Supra-renais

ESTERIDES

Estrgenos:
A produo comea na adolescencia e responsvel pelas caractersticas sexuais na mulher e vai at a menopausa.

ESTERIDES

Andrgeno:
Estimula e controla o desenvolvimento e manuteno das caractersticas masculinas;

ESTERIDES

Progestinas
o segundo hormnio feminino e produzida principalmente no ovrio. Estimula as clulas do endomtrio a se proliferarem e garante com que o embrio se fixe no crio para a formao da placenta. Tambm o hormnio responsvel pela continuidade da gravidez pois evita a descamao do endomtrio, que ocasionaria um aborto.

ESTERIDES

Vitamina D
Promove a absoro de clcio aps a exposio luz solar. Atua tambm no sistema imune, no corao, no crebro e na secreo de insulina pelo pncreas; uma vitamina lipossolvel que atua como um hormnio que mantm as concentraes de clcio e fsforo no sangue atravs do aumento ou diminuio da absoro desses minerais no intestino delgado.

ESTERIDES

Colesterol:
Sintetizado exclusivamente em clulas animais; Produzida principalmente pelo fgado;

Podem ser HDL(bom) ou LDL(ruim);

ESTERIDES

Colesterol
O LDL metabolizado no fgado e parte serve para sntese de membranas celulares, porm em excesso, pode acumular-se nas artrias e causar a aterosclerose.
O HDL tende a retirar o mau colesterol das artrias, levando-o ao fgado, formando a bile.

VDEO
(COLESTEROL)

ESTERIDES ANABLICOS
Os esterides andrognicos anablicos promovem o crescimento celular e a sua diviso, resultando no desenvolvimento de diversos tipos de tecidos, especialmente o muscular e sseo. Podem tambm ser usados no tratamento de pacientes submetidos a grandes cirurgias ou que tenham sofrido acidentes srios, situaes que em geral acarretam um colapso de protenas no corpo; Quando ministrados em quantidades exccessivas podem causar a elevao do colesterol LDL, diminuio do HDL acne, presso sangunea elevada, etc.

RELEMBRANDO

steres de triglicerdeos; Insolveis, porm, emulsionveis, em gua; Todo lipdio uma gordura; Os cidos dos lipdios so sempre pares, ou com 3 e 5 carbonos;

RELEMBRANDO

cidos com mais de 6 carbonos so chamados cidos graxos; Um grama de lippio armazena 9 Kcal de energia, enquanto glicdeos armazenam apenas 4 Kcal; No o primeiro nutriente utilizado pela clula para obter energia; Gordura animal banha de porco Gordura vegetal azeite de oliva

VDEO
(LIPDIOS)

BIBLIOGRAFIA