BEMBOS Como Bembos no hay otra !

ANTECEDENTES

La hamburguesa bembos fue creada como un tributo al paladar peruano que es un de los mas exigente del mundo.

MARCA PERUANA MODERNA E INNOVADORA

OBJETIVO PRINCIPAL Ofrecer un producto que cubra las expectativas del cliente en un ambiente limpio, amigable y juvenil.

ESTRATEGIA

Brindar un producto que despertase en el consumidor la misma satisfaccin que produce cualquier plato de la rica tradicin culinaria peruana.

CREACIN DE LA HAMBURGUESA BEMBOS

BEMBOS PRIVILEGIA LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS EN DOS ATRIBUTOS.

SABOR

VARIEDAD

CREACIN DE LA HAMBURGUESA BEMBOS

Pruebas y degustaciones en la etapa previa al lanzamiento permitieron fijar las tres cualidades que deba tener.

Fina carne de novillo

Sazn agradable Coccin a la parrilla al carbn

CREACIN DE LA HAMBURGUESA BEMBOS -PROPUESTA DE VALOR

Ofrecer la mejor hamburguesa a la parrilla por su sabor nico y sus creativas combinaciones a partir de insumos de la mas alta calidad. El espritu innovador y expresivo se manifiesta en los productos, pero tambin en los puntos de venta, la msica, el ambiente, la atencin al cliente y los servicios

CREACIN DE LA HAMBURGUESA BEMBOS

En 1988 dos Jvenes peruanos, Carlos camino y
Mirko Cermak, decidieron convertirse en emprendedores e incursionar en un mercado poco desarrollado hasta ese momento en el Per: la hamburguesa Para llevar adelante su proyecto y convertirlo en realidad, reunieron ahorros y prestamos que sumaron US$ 30000

CREACIN DE LA HAMBURGUESA BEMBOS

En ese momento algunos puntos de venta nacionales ofrecan hamburguesas en su men, pero el public peruano no haba desarrollado an el habito de consumirlos ni haban llegado al pas grandes cadenas internacionales. Bembos naci el 11 de junio de 1988 en un local alquilado en el centro de Miraflores y ese fue el comienzo de su trabajo con el objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Per.

FORMATO DE LAS TIENDAS BEMBOS

TIPO DE FORMATO DESCRIPCION Saln grande, rea para nios, drive- thru y estacionamiento amplio. Algunos incluyen corners de caf o helados Espacios, independientes ubicados en reas comerciales(supermercados, centros comerciales) .

FREE STANDING

IN- LINE

FOOD COURT

Patios de comida en centros comerciales.

BEMBOS EXPRES

Requieren menos infraestructura e inversin. Se ubican en supermercados o en establecimientos generadores de trafico masivo

Tiempos Difciles
El contexto que viva el Per en 1988 era complicado . El pas sufra la peor crisis inflacionaria de sus historia y, como las importaciones estaban restringidas, el consumo deba limitarse a produccion local

Se trataba de una poca poco propicia para iniciar un negocio, sobre todo, si el emprendimiento era netamente en el Per y perteneca a jvenes recin egresados de la universidad.

En ese entonces, kentucky Fried Chicken (KFC) y Pizza Hut eran las nicas cadenas estadounidenses de comida rpida que haban invertido en nuestro pas, pero ninguna de ellas se dedicaba al negocio de las hamburguesas

Ubicacin de los puntos de venta Fre Standing, in line y food court de bembos en Lima a noviembre del 2010
Cercado de Lima: 2 Los Olivos: 1 San miguel:1 Callao:3 La victoria:1 Ate:2 La molina:2 Jess Mara:1 San Isidro:4 Miraflores:6 Barranco: 1 Chorrillos:1 San Borja:2 San Juan de Miraflores: 1 Santiago de surco: 6

HITOS EN LA EVOLUCION DE LA CADENA BEMBOS BURGER GRILL

1988 - 1990 - 1992 - 1993 - 2000 - 2001 - 2004 - 2006 - 2010

El 11 de junio se inaugura el primer local

Inauguracin de la planta de procesamiento

Pionero en el servicio delivery on line en el Per

Primer local en el interior del pas

55 puntos de venta en Per y 2 en el extranjero

Segundo local

Primer local freestanding

Premio Effie: gran marca moderna

Primera franquicia en el Per

OBJETIVOS
Objetivo General

Establecer estrategias de posicionamiento, para incrementar la participacin de Bembos S.A.C en las provincias ,en un 30% mediante Franquicias o sociales locales, que mantengan la calidad de bembos.

Objetivos Especficos

Implementar productos orgnicos en la variedad de sus hamburguesas , para captar los consumidores mayores que representan un 30 %.

Incrementar el trabajo de la planta procesadora en un 70% de su capacidad para compensar los costos fijos.
Incrementar la inversin en promocin on line, en un 10%, con el fin de duplicar las ventas en lnea y el nmero de seguidores en las redes sociales. Implementar estrategias para disminuir la rotacin de personal en un 50 %., disminuyendo costos de personal.

DIAGNOSTICO

INDICADORES MACRO ECONOMICOS

Cifras Globales
PAIS FACTURACION 20,000 MILLONES 13,500 MILLONES 8,000 MILLONES 2,670 MILLONES 2,000 MILLONES 600 MILLONES 400 MILLONES ENSEAS 1,070 680 700 150 332 152 90 ORIGEN LOCAL 82% 90% 70% 80% 64% 13% 30% ORIGEN EXTRANJERO 18% 10% 30% 20% 36% 87% 70% EMPLEO 200,000 530,000 500,000 134,000 37,900 8,300 4,000

ESPAA BRASIL MEXICO ARGENTINA VENEZUELA ECUADOR PERU

Fuente: Cmara de Comercio de Franquicias

FRANQUICIAS EN EL PERU
15%
15%

55%

30%

30%

55%

Estados unidos

Peru

Otros Paises

Fuente: Cmara de Comercio de Franquicias

FRANQUICIAS EN EL PERU

1980

1988

1994

1999

1992

1996

2010

PARTICIPACIN EN EL MERCADO DE HAMBURGUESAS

51%

Fuente: Bembos Elaboracin propia

CADENA DE APROVISIONAMIENTO

Planta de Procesamiento

Distribucin

Tienda (Refrigeracin de Insumos)

Preparacin al instante

Expendio

PUNTOS DE VENTA
Actualidad,55 puntos de venta en el Per En Lima: Jockey Plaza,Plaza San Miguel,Caminos del Inca,Mall Aventura Plaza,Megaplaza ,Larcomar,Jirn de la Unin En provincias: Trujillo,Chiclayo,Piura,Arequipa y Cusco.

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

ORGANIZACIN
Directorio: Miroslav Cermak Presidente de Directorio. Carlos Camino- Director Ejecutivo Enrique Solano Director Gerencia: Gerente General- Sr. Carlos Koehne Arana Gerente de Administracin y Finanzas - Sr. Andrs Mauricio Garca Uribe Gerente de Marketing Ruben Mazzini Gerente de Operaciones- Javier Coll. Gerente de Produccin y Logstica - Sr. Rolando Daz Ramrez

VISION
Ser lderes de valor primero a nivel nacional ,luego a nivel regional y despus a nivel mundial.

Ser los primeros en el mercado, posicionndonos en la mente

de nuestro grupo objetivo, como la organizacin con mejor calidad de producto y experiencia en servicio a travs de una adecuada estrategia flexible a las influencias del entorno.

MISION
Generar clientes comprometidos. El compromiso central de Bembos es la satisfaccin de las necesidades y expectativas de los clientes, en la medida de lo posible, brindndole una atencin de calidad, garantizando nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como lderes de servicio y rentabilidad .

VALORES
Orientacin hacia las personas Orientacin hacia nuestros clientes internos y externos Efectividad Realizamos nuestras labores con responsabilidad y a cabalidad Siempre creadores del cambio Multifuncionalidad Todos desempeamos diferentes roles Parte importante de nuestras vidas

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES - Posibilidad de penetracin a mercados externos - Crecimiento de las redes sociales

- Sabor peruano
- Variedad y Renovacin de productos - Reconocida como marca peruana de hamburguesas

FODA
AMENAZAS DEBILIDADES - Alto precio - Macro Entorno - Poca cobertura a nivel nacional - Competencia Internacional - Pizza Hut cambiara de razn social a Hut - Estrategia de publicidad de Rockys siendo sponsor de equipos deportivos en provincias (Len de Hunuco) - Rpido crecimiento de Pasquale Hnos

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

Factores Crticos de xito PONDER ACION 0,11 0,11 C 3,00 4,00 BEMBOS MCDONALD BURGUER KING C 3,00 3,00 P 0,33 0,33 SANGUCHON

P 0,33 0,44

C 4,00 4,00

P 0,44 0,44

C 1,00 3,00

P 0,11 0,33

Publicidad Competitividad de los precios Calidad de los productos Ubicacin geogrfica Capacidad administrativa Participacin del mercado Lealtad de los clientes Expansin global (franquicias) Motivacin del personal Polticas sanitarias TOTAL

0,14
0,08 0,12 0,10 0,11 0,09

4,00
3,00 4,00 4,00 3,00 2,00

0,56
0,24 0,48 0,40 0,33 0,18

3,00
2,00 3,00 4,00 3,00 3,00

0,42
0,16 0,36 0,40 0,33 0,27

3,00
2,00 3,00 3,00 3,00 3,00

0,42
0,16 0,36 0,30 0,33 0,27

3,00
2,00 2,00 3,00 3,00 2,00

0,42
0,16 0,24 0,30 0,33 0,18

0,07 0,07

3,00 4,00

0,21 0,28

3,00 4,00

0,21 0,28

3,00 4,00

0,21 0,28

2,00 4,00

0,14 0,28

1,00

3,45

3,31

2,99

2,49

Fuente: Elaboracin Propia C = CALIFICACION P = PONDERACION

ANALISIS FINANCIERO
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS (Nuevos Soles Corrientes)
AO VENTAS UTILIDAD BRUTA UTILIDAD OPERATIVA 2007 33,578,708 18,153,049 2008 28,812,623 15,877,256 2009 28,637,965 17,643,598 2010 34, 236,961 19522,558

3,27,669

1,166,999

2,271,588

4,932,571

UTILIDAD NETA -249,608

-2,191,892

602,426

3,646,276

Las opciones de seguir creciendo para Bembos son varias; por lo cual se debe ofrecer franquicias a terceros aprovechando el buen posicionamiento de Bembos en Lima y Callao. Estas franquicias pueden ser bastante atractivas por cuanto seran menos onerosas que aquellas que pudieran ofrecer Burger King o McDonald's. Por extensin, podra pensarse en franquiciar su marca tanto a nivel local como en provincias, as como en el extranjero especficamente Chile, Bolivia y Ecuador.

ANALISIS FINANCIERO
AO 2007 2008 2009 2010

ACTIVO TOTAL
PASIVO TOTAL PATRIMONI O GANANCIA DIFERIDA

31,105,580

24,008,778

22,412,757

20,912,087

26,982,359

19,619,081

17,263,168

9,048,537

4,123,221

4,389,697

5,149,589

8,795,865

3,067,685

Bembos considera que tiene varios factores a su favor lo cual se ve reflejado en los estados financieros que han mejorado sustancialmente en los dos ltimos aos (ver cuadros adjuntos), y que son el resultado de haberse mantenido firme en un mercado afectado por la crisis.

RESULTADO DE DIAGNOSTICO
Analizando los resultados financieros que aparecen en el caso, se ve que han mejorado las ventas el ltimo ao, respecto a los dos anteriores, y sobre todo hay un cambio muy positivo en la utilidad neta que de ser negativa en los aos 2007 y 2008 llega a ser el 11% sobre las ventas en el 2010.

Por otra parte, hay una mayor eficiencia en el manejo de activos, porque en el ao 2007, la rotacin de las ventas sobre los activos ha sido de 1.08 y en el 2010 es de 1.63, pasando a ser la utilidad neta sobre el patrimonio un 41 %. Tambin la situacin financiera ha mejorado sustancialmente desde el ao 2007. A fines del mismo ao , la relacin deuda/patrimonio era de 6.5 y a fin del 2010 esta relacin pasa a ser 1.02, lo cual indica una slida estructura financiera.

ASPECTO ECONMICO
El dlar se mantendr bajo, con un tipo de cambio de S/. 2.74 nuevos soles en promedio y un tope de S/2.9 nuevos soles. El consenso es de un promedio de S/.2.80 dlares.

Como se mencion arriba, las importaciones de Bembos superan el milln de dlares anules y un tipo de cambio bajo le es convenientes y puede impulsar una mayor importacin de productos o la diversificacin de los productos que importan.

ASPECTO ECONMICO
El PBI crecer para 2012 de 6.5% a 7%. impulsado por el sector construccin y servicios estatales. Los sectores con mayor crecimiento sern el sector construccin, minera e hidrocarburos, el comercio y la manufactura.

Representa tambin una oportunidad ya que implica un

mayor nivel y cantidad de empleo, lo que genera que ms personas cuenten con poder adquisitivo para consumir. Los peruanos tienden a destinar sus ingresos extras a la canasta bsica, en lo referente a alimentos el 73% lo destina a insumos para preparar alimentos y el resto a comer en restaurantes .

MARKETING
Por contraste, el modelo de la competencia transnacional exige la estandarizacin en el producto a nivel mundial, segmentacin BC en respuesta a bajos precios relativos y la competencia por precio apoyndose en un modelo de alta eficiencia operativa. En cuanto a la competencia local segmentada a los niveles BCD no se abarca muchos en estos sectores con potencial. Es imprescindible reforzar estos elementos con el objetivo central de ampliar la base de usuarios e incrementar la frecuencia de compra

MARKETING
No incluyen mens premium (ejemplo carne importada para los "meat lovers") a la par con mens de precio intermedio. Evaluar iniciativas de mens, por ejemplo estacionales para captar mejor an el sabor. Evaluar la posibilidad de incluir sabores regionales en los mens para captar clientes provincianos en la capital. Esto prometer ser un elemento diferenciador sostenible contra la competencia transnacional.

MARKETING
Existe falta de potencial en delivery. Campaas y mecanismos de fidelizacin, evaluar la instauracin de elementos del proceso CRM.

Ampliar base de usuarios con mecanismos de promocin alternativos va nuevos medios, como cabinas de internet (ofreciendo por ejemplo cupones de combos que se puedan imprimir desde su PC o cabinas de internet )a travs de alianzas estratgicas con determinados portales locales y/o regionales que responden a segmentaciones especficas de la poblacin.

ASPECTO LEGAL
Suspensin del cobro de despacho y recepcin de buques: Basndonos en la informacin de ADUANET, las importaciones de BEMBOS SAC. fueron por un monto de $ 1 023 402 dlares americanos con un total de 25 operaciones de importacin. INDECOPI dispuso suspender el cobro de despacho y recepcin de buques, por lo que el costo de los fletes se ver reducido.

Este hecho es una oportunidad ya que permitir reducir los costos de importacin que se hacen por grandes montos y con una regularidad frecuente .

ASPECTO SOCIOCULTURAL
Las tendencias por la alimentacin sana esta cada es ms fuerte. Las personas de mayor nivel socioeconmico tienden a preocuparse ms por su salud. Hay estudios que sugieren que se debe subir el precio de la comida chatarra para disminuir su consumo. Conclusin: Consideramos esta situacin como una amenaza ya podra disminuir la demanda del producto principal de Bembos.

CUADRO DE RELACIN DE CONSULTORES

CONSULTOR Responsable del proyecto NOMBRE Manuel Snchez PROFESIN Mag. Administracin y Direccin de Proyectos HORAS DE TRABAJO 960hr. EXPERIENCIA 4 aos como Director de Proyectos de Inversin 3 aos como consultor en Corporaciones Transnacionales 5 aos como Director de Empresas Transnacionales 4 aos como Gerente comercial de Empresas Internacionales 4 aos como Gerente de Empresas reconocidas. 5 aos como consultor de empresas.

Snior en Finanzas

Patzy Surez

Mag. Economa y finanzas

960hr.

Junior en Logstica

Vanessa Loarte

Mag. Supply Chain Management

960hr.

Junior en Ing. Industrial y Comercial

Juan Rodrguez

Lic. Ingeniera Industria y Comercial

960hr.

Administrador

Aida Carrasco

Lic. Administracin de Empresas Mag. Finanzas y Negocios Internacionales

960hr.

Consultor externo

Mnica Bardales

960hr.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

METODOLOGIA DE TRABAJO
Se utilizara el diagrama de Pareto nos permite identificar muchos problemas sin importancia frente a unos pocos graves. Mediante la grfica . Tambin se realizara entrevistas de profundidad son una forma no estructurada e indirecta de obtener informacin

METODOLOGIA DE TRABAJO
Como tambin la observacin de cmo se encuentra el mbito en que se encuentra a laborando la empresa Bembos. El cual nos apoyaremos en nuestros sentidos, para estar al pendiente de los sucesos y analizar los eventos ocurrentes durante nuestras visitas.

ENTREGABLES
La duracin de la consultora ser de 7 meses:
INFORMES A PRESENTAR 1.-Informe de presentacin del diagnostico 2.-Informe de posibles soluciones 3.-Informe de aplicacin de soluciones 4.-Informe de implementacin de propuesta Fecha de entrega 25 /05 18 /06 15 /07 20 /09

5.-Informe de medidas correctivas 6.-Informe de evaluacin de propuestas

7.-Presentacin del informe final

15/10 29 /10
12 /11

HONORARIOS
Rubros Honorarios Gerente del Proyecto Senior Junior Junior Administrador Consultor externo Gastos Descripcin S/.528000 S/.115200 (960 *120 ) S/.96000 (960 *100 ) S/.86400 (960* 90) S/.86400 (960* 90) S/.72000 (960 * 75) S/.72000 (960 * 75) S/.28800

Movilidad, tiles de ofic.

Comunicacin Utilidad 10% Impuesto (IGV 18%) Precio final de nuestra consultora

S/.25200(35 x 120d x 6c)

S/.3600(5x 120d x 6c) S/.52800 S/.9504 S/.590304

GARANTIA
Como garanta se utilizara una carta fianza emitida por el Banco Scotiabank, por el monto pactado en el contrato. Esta garanta se encuentra mencionada en e contrato en la clausula de pago.

CONTRATO