CARACTERSTICAS QUMICAS E BACTERIOLGICA DA GUA

A importncia da gua para a vida provm das suas caractersticas fsicas e qumicas que por sua vez resultam da sua estrutura molecular. Quando os dois tomos de hidrognio e o de oxignio se combinam para formar gua h uma partilha dos electres de valncia, aos pares, entre os tomos de hidrognio e o do oxignio

CARACTERSTICAS QUMICAS

covalente

dpolo

pontes de hidrognio

Uma das caractersticas principais da gua a sua capacidade de dissolver quase todas as substncias em quantidades superiores maioria dos lquidos. A aco dissolvente da gua depende de pelo menos um de trs tipos de interaces entre as molculas de gua e as molculas de solutos:

Substncias no ionizveis, mas polares:

So substncias que contm oxignio ou azoto na forma de grupos OH, NH2, a sua solubilizao devida formao de pontes de hidrognio entre as suas molculas e as da gua.

Substncias no polares:

Como por exemplo a alanina e outros amino cidos neutros. Estes compostos dissolvem-se na gua por causa das foras de Van der Waals.

Substncias ionizveis:

A sua solubilidade deve-se ao carcter dipolar da gua que lhe confere uma constante dielctrica, isto , a capacidade de neutralizar a atraco entre cargas electricas, muito elevada. Cada io em soluo tem como que uma concha de molculas sua volta. Esta concha actua como um campo de isolamento elctrico que diminui a fora de atraco entre ies com cargas opostas, mantendo-os afastados na soluo.

Por exemplo
Se um gro de sal cai na gua, os ons do cloro com carga negativa sero atrados pela carga positiva dos ons hidrognio, enquanto que o oxignio com carga negativa rodear os ons de sdio que tm carga positiva. Os ons de cloro e sdio do sal no podem atuar e, por isso, o sal permanece dissolvido em gua, como o caso da gua do mar.

gua e leo
Molculas que no tm uma carga e no so polares, como gorduras e leos, geralmente no se dissolvem em gua e portanto recebem o nome de hidrofbicas (palavra proveniente do grego que significa "os que rejeitam a gua").

A DISSOCIAO DA GUA E A ESCALA DE pH:

Algumas das molculas de gua separam-se em ies hidrognio (H+) e hidroxilo (OH-) no processo chamado dissociao ou ionizao. A tendncia para que estes ies se recombinem uma funo da probabilidade para que ocorram colises entre eles, o que por sua vez depende do nmero relativo de ies presentes na soluo. A lei da aco de massas pode ser expressa matematicamente igualando o produto das concentraes molal (m = moles por quilo de gua) a uma constante: [H+] . [OH-] = K

CARACTERSTICAS BACTERIOLGICA DA GUA

A gua para ser consumida pelo homem no pode conter substncias dissolvidas em nveis txicos e nem transportar em suspenso microrganismos patognicos que provocam doenas.

A forma de avaliar a sua qualidade atravs das anlises fsico-qumicas e microbiolgicas realizadas por laboratrios especializados. O importante, no entanto, a conscientizao do cidado da necessidade de manter um programa de monitoramento da qualidade da gua que ele consome. A necessidade do monitoramento deve-se ao fato de possveis mudanas em algumas caractersticas da gua que podem ocorrer com o tempo ou devido a condies externas que possam vir a contaminar o manancial com substncias txicas, sal, ou bactrias.

CONTAMINAO BACTERIOLGICA GUA

As guas destinadas ao consumo humano (p. ex. para beber ou para utilizar na produo, lavagem ou mesmo na cozedura de alimentos) esto muitas vezes sujeitas a contaminao, directa ou indirecta, por guas de esgotos ou por excrementos provenientes de outra origem (p. ex. de animais). A presena nas guas de microrganismos patognicos provenientes de matrias fecais pode originar uma srie de doenas infecciosas causadas por bactrias, protozorios ou vrus, representando um risco para a sade humana. Esta a principal causa da ocorrncia de epidemias, principalmente em pases onde as infra-estruturas e os cuidados sanitrios e os cuidados de higiene pessoal so insuficientes ou inexistentes.