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WENDY HURTADO MIGUEL GONZALEZ CAMILA GAITAN SENA MANIPULACION DE ALIMENTOS 212918-2 BOGOTA DC 2011

DEL RIO GOMEZ IVAN DARIO GONZAEZ GONZALEZ MIGUEL ANGEL RIVAS JIMENES JAVIER ANDRES

ESTE TRABAJO ESTA REALIZADO CON LA INFORMACION CORRESPONDIENTE SOBRE LOS ENVASES PARA EL EMPAQUE DE EL PRODUCTO FINALIZADO ESTE TRABAJO ES DIRIGIDO A LA PROFESORA MARIBEL Y A TODOS MIS COMPAEROS PARA AUMENTAR SU APRENDIZAJE Y EL MIO

GENERALES CONOCER CUALES SON TODOS TIPOS DE ENVASES QUE EXISTEN PARA EL ENVASAMIENTO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ESPECIFICOS APRENDER COMO SE DEBEN UTILIZAR LOS ENVASES YA SEAN DE SUS DIFERENTES MATERIALES FORMAS TAMAOS COMO SE ESTERILIZA Y COMO SE UTILIZAN EN EL EMPACADO DE PRODUCTOS PROSESEADOS

1.INTRODUCCION 2.OBJETIVOS 3.QUE ES UN ENVASE 4.FUNCION Y PROPOSITO 5.MATERIALES DE FABRICACION DE ENVASES 6.CLASES DE ENVASE 6.1LATA 6.1.2LATA DE ALUMINIO 6.1.3LATA DE HOJALATA 6.1.4 LATA DE CHAPA

6.2BOTELLA 6.2.1BOTELLA DE VIDRIO 6.2.2BOTELLA DE PLASTICO 6.2.3TARRO 6.2.4FRASCO 6.2.5EMBASE DE PAPEL 6.2.6EMBASE FLEXIBLE 6.2.7BLISTER 6.2.8BRICK 7.CIERRE DE ENVASES 8.CONCLUSIONES 9.BIBLIOGRAFIA

Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales y que sirve para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancas en cualquier fase de su proceso productivo, de distribucin o venta

Proteccin fsica: El contenido del envase necesita estar protegido entre otras cosas de los golpes, las vibraciones, la compresin, la temperatura, etc. Proteccin de barrera: Una barrera ante el oxgeno, vapor de agua, polvillo, etc.,

METALES Metal se usa para denominar a los elementos qumicos caracterizados por ser buenos conductores del calor y la electricidad, poseen alta densidad, y son slidos en temperaturas normales Vidrio El vidrio es un material inorgnico duro, frgil, transparente y amorfo que se usa para hacer ventanas, lentes, botellas y una gran variedad de productos. amorfo:Sin forma regular o bien determinada

El trmino plstico en su significacin ms general, se aplica a las sustancias de distintas estructuras que carecen de un punto fijo de ebullicin y poseen durante un intervalo de temperaturas propiedades de elasticidad y flexibilidad que permiten moldearlas y adaptarlas a diferentes formas y aplicaciones El papel es una delgada hoja elaborada con pasta de fibras vegetales que son molidas, blanqueadas, desledas en agua, secadas y endurecidas posteriormente; a la pulpa de celulosa

De forma genrica, se llama lata a todo envase metlico. La lata es un envase opaco y resistente que resulta adecuado para envasar lquidos y productos en conserva. Los materiales de fabricacin ms habituales son la hojalata y el aluminio.

Una botella es un recipiente fabricado en material rgido, habitualmente vidrio o alguna variedad de plstico que tiene un cuello ms angosto que el cuerpo del recipiente y que se usa para contener productos lquidos, como agua, leche, vino

La botella de plstico es un envase ligero muy utilizado en la comercializacin, entre otros, de lcteos, bebidas y limpia hogares. Sus ventajas respecto al vidrio son bsicamente su menor precio y su versatilidad.

Se conoce como tarro al recipiente de vidrio de boca ancha. Se utiliza principalmente, para envasar productos agroalimentarios cuyas caractersticas organolpticas no son alteradas por efecto de la luz: conservas de fruta, conservas vegetales, miel, confitura, etc. El envasado al vaco permite su conservacin durante meses.

Un frasco es un recipiente pequeo de cuello ancho, generalmente de vidrio que sirve para contener lquidos, cpsulas, productos pulverulentos, etc.

El envase de papel est formado por una lmina de papel plegada y engomada. Se utiliza para productos pulverulentos tales como azcar, sal, caf o arroz ya que su diseo estructural impide el paso de su contenido al exterior

Se llama envase flexible al que est formado por una o varias lminas de material polimrico sellado. El envase flexible es ligero y hermtico por lo que es ideal para la industria alimentaria. Se utiliza por ejemplo para bolsas de snacks (patatas fritas, frutos secos, etc.), sacos, paquetes de alimentacin seca, pescado congelado y un largo etctera de productos.

Blster es un envase de plstico transparente y con una cavidad en forma de ampolla donde se aloja el producto, permitiendo al mismo tiempo presentarlo y protegerlo de golpes durante las operaciones de manipulacin y transporte.

Tetra Brik es el nombre comercial y registrado del brik fabricado por la casa Tetra Pak, convertido en sinnimo por un fenmeno de antonomasia. Es un envase mixto multicapa que se compone de tres materiales diferentes: 21 g de cartn (procedente de celulosa virgen) 5,8 g de plstico polietileno 1,4 g de aluminio

Sin presin

Con vaco. Los cierres con vaco se sirven de un tape que incorpora una junta de goma o caucho que garantiza la hermeticidad.

Rosca estndar

Tipos de cierre Para lquidos envasados sin presin



Twist-off. Se caracteriza por el lateral del tape con forma enrollada. Pry-off. Tape que incluye junta de caucho que se sujeta por medio del borde enrollado. Omnia-s. Press Twist. Al igual que el Twist-off presenta el borde lateral enrollado

Para lquidos envasados con presin


Tapn corona Twist-off corona Eurospin DiTAB

Rosca estndar Rosca inviolable. Para abrir la botella es necesario forzar el precinto de la rosca. Tapn de corcho. El propio tapn es el que ejerce la presin lateral.

Para lquidos envasados con o sin presin


Tapn Tapress. Sistema de cierre polivalente

APRENDI SOBRE TODOS LOS METODOS Y TODOS LOS ENVASES PARA ENVASAR LOS PRODUCTOS QUE SON TERMINADOS EN EL PROSESO SE CONOCIERON TODOS ESTOS ENVASE DE EMPAQUE DE ALIMENTOS