UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS FENMENOS DE TRANSFERNCIA I

REOLOGIA DOS FLUIDOS

FERNANDA FERREIRA Doutoranda em Engenharia Qumica

O QUE REOLOGIA?
o ramo da mecnica dos fluidos que estuda as propriedades fsicas que influenciam o transporte de quantidade de movimento num fluido;
-Eugene Cook Bingham publicaes da dcada de vinte;

Estudo das mudanas na forma e no fluxo de um material, englobando todas estas variantes.

Ramo da fsica que estuda a viscosidade, plasticidade, elasticidade e o escoamento da matria;

Cincia responsvel pelos estudos do fluxo e deformaes decorrentes deste fluxo, envolvendo a frico do fluido.

Frico- ocorre internamente

no material. Uma camada de fluido possui uma certa resistncia ao se deslocar sobre outra.

Tudo isto envolve uma complexidade de fatores. O tamanho e geometria de cadeia um exemplo possvel.

Exemplo:
Solventes viscosidade
desprezvel

Resinas - viscosidade
elevada, graas ao tamanho de sua cadeia polimerizada;

Ambos so compostos orgnicos, mas seus comportamentos so totalmente diferentes.

Tenso de cisalhamento
Consideremos um elemento de volume com a forma de um paraleleppedo e consideremos a resposta do material a uma fora externa aplicada.

Sob estas condies, se desenvolver uma fora interna agindo na mesma direo, mas em sentido contrrio, denominada tenso, definida como fora por rea. Existem basicamente dois tipos de tenso: Tenses normais: agem perpendicularmente s faces do corpo. Tenses de cisalhamento: agem tangencialmente s faces do corpo.

Deformao e taxa de deformao

Uma fora aplicada na placa superior, resultando na movimentao desta a uma velocidade constante em relao placa inferior, fixa. Supondo que no haja deslizamento do fluido nas paredes das placas, a fora aplicada pela placa no fluido ser equilibrada por uma fora cisalhante produzida pela viscosidade do fluido. Essa fora cisalhante, pela rea da placa a chamada tenso de cisalhamento. A tenso de cisalhamento produz um escoamento viscoso, uma deformao no fluido, e um gradiente de velocidade, que equivalente taxa de deformao.

Fluido localizado entre duas placas planas separadas por uma distncia y.

Viscosidade
- propriedade reolgica mais conhecida; - a nica que caracteriza os fluidos newtonianos.

Viscosidade Aparente: aquela medida em um nico ponto e atravs de cisalhamento constante.

expressa por unidades de Poise ou centiPoise (mPa/s). Utilizada na leitura de viscosidade de fluidos pseudo-plsticos. Viscosmetros: Brookfield, Haake.

Viscosidade Cinemtica: aquela medida por um

sistema de geometria que utiliza-se da gravidade para sua obteno de medida.
Medida por copos, tem como mtodo a contagem, atravs de um cronmetro, do tempo gasto para o fluido escorrer pelo orifcio inferior destes copos

um sistema de geometria que no sofre influncia da gravidade para a obteno desta medida.

Viscosidade Absoluta: aquela que medida por

A maioria dos fluidos apresenta comportamentos reolgicos mais complexos e a determinao da viscosidade no um tpico simples.

CLASSIFICAO DOS FLUIDOS

Esquema de classificao dos fluidos segundo comportamento reolgico

Fluido newtoniano

um fluido em que cada componente da velocidade proporcional ao gradiente de velocidade na direo normal a essa componente. A constante de proporcionalidade a viscosidade. O comportamento newtoniano indica que a viscosidade do fluido independente da taxa de deformao a que ele est submetido. Possui um nico valor de viscosidade, em uma dada temperatura. Exemplos: gases, gua, leite, solues de sacarose, leos vegetais, etc

Fluido no newtoniano

no apresentam taxa de deformao diretamente proporcional tenso de cisalhamento aplicada sob uma determinada rea.

So classificados naqueles que:

Possuem propriedades reolgicas independentes do tempo de aplicao da tenso de cisalhamento.
sem tenso de cisalhamento inicial:
maioria dos fluidos no newtonianos - Pseudoplsticos e dilatantes

com tenso de cisalhamento inicial: requerem a aplicao de uma tenso de cisalhamento superior a um certo valor para que haja deformao conseqncia de uma estrutura interna que impede a movimentao. Sob a ao de uma certa tenso, a estrutura do fluido colapsa e se inicia a deformao. Plsticos de Bingham e
Herschel Bulkley

Possuem propriedades reolgicas dependentes do tempo de aplicao da tenso de cisalhamento Reopticos e

tixotrpicos

Viscoelsticos

Possuem propriedades independentes do tempo de cisalhamento sem tenso de cisalhamento inicial

Fluido pseudoplstico
No newtoniano; Diminuio da viscosidade com o aumento da taxa de cisalhamento em escoamentos cisalhantes estacionrios. No h uma relao linear entre a viscosidade e a taxa de cisalhamento. Tal efeito pode estar acompanhado por outros fenmenos como certa elasticidade do fluido. O efeito contrrio pseudoplasticidade chamado de dilatncia (muito raramente encontrado).

Sangue Fluidos biolgicos apresentam o efeito de pseudoplasticidade

apresenta diversos graus de pseudoplasticidade de acordo com a geometria em que esteja escoando e com a sua composio, basicamente, protica.
-

- suspenso de diversos tipos de partculas (essencialmente hemcias), a quantidade dessas partculas tambm determinante para que o grau de pseudoplasticidade varie no s de indivduo para indivduo, mas tambm dentro do mesmo indivduo dependendo do ponto do organismo onde est circulando o sangue.

Dilatantes
Apresentam um aumento de viscosidade aparente com a tenso de cisalhamento. Ex: Suspenses medida que se aumenta a tenso de cisalhamento, o lquido intersticial que lubrifica a frico entre as partculas incapaz de preencher os espaos devido a um aumento de volume que freqentemente acompanha o fenmeno. Ocorre, ento, o contato direto entre as partculas slidas e conseqente aumento da viscosidade aparente. Exemplos: solues de amido, farinha de milho, acar, etc.

Possuem propriedades independentes do tempo de cisalhamento com tenso de cisalhamento inicial

Plsticos de Bingham Herschel Bulkley Sob a ao de uma certa tenso, a estrutura do fluido colapsa e se inicia a deformao

Possuem propriedades dependentes do tempo de cisalhamento

Tixotrpicos
Apresentam um decrscimo reversvel no tempo da fora tangencial necessria para manter uma taxa de deformao constante, a uma temperatura constante.

Reopticos
Apresentam comportamento inverso aos tixotrpicos.
Os ciclos de histereses destas substncias dependem da velocidade de mudana da taxa de deformao.

Viscoelsticos
Exibem muitas caractersticas de slidos;
So substncias que apresentam propriedades viscosas e elsticas acopladas. Quando cessa a tenso de cisalhamento ocorre uma certa recuperao da deformao. Exemplos: massas de farinha de trigo, gelatinas, queijos, etc.

DETERMINAO EXPERIMENTAL DE PROPRIEDADES REOLGICAS

Determinao simultnea da tenso de cisalhamento e taxa de deformao num mesmo ponto do aparelho de medio
H viscosmetros: rotacionais e capilares.

Classificados em dois grupos: primrio e secundrio Instrumentos que realizam medidas diretas da tenso e da taxa de deformao do fluido; De disco, de cone-disco e o de cilindro rotativo; Todos eles visando a reproduo do escoamento entre placas planas paralelas. Podem ser aplicados para ensaios tanto de fluidos Newtonianos como de fluidos com comportamento tenso versus deformao no-linear e/ou visco-elstico.

Primrios

m =viscosidade; W = velocidade angular aplicada; T = torque medido, que resulta da tenso oriunda da deformao do fluido.

Esquema de viscosmetros primrios

Viscosmetro primrio de Brookfield

muito popular pela facilidade de manuseio.

"spindles"

cada um apropriado para medir a viscosidade de fluidos em uma faixa especfica: os de menor dimetro, as maiores viscosidades; os de maior dimetro, as menores viscosidades.

Secundrios

Inferem a razo entre a tenso aplicada e a taxa de deformao por meios indiretos, sem medir a tenso e deformao diretamente;
aplicam-se somente a fluidos Newtonianos, por medirem a viscosidade indiretamente. Viscosmetro capilar e viscosmetro de Stokes.

ESQUEMAS DE VISCOSMETROS SECUNDRIOS

Capilar

A viscosidade obtida por meio da medida do gradiente de presso de um escoamento laminar em um tubo.

Q= vazo volumtrica L = distncia entre as tomadas de presso DP= diferena de presso D = dimetro do tubo capilar

Stokes
A viscosidade obtida atravs de medies do tempo de queda livre de uma esfera atravs de um fluido estacionrio.

g= acelerao da gravidade D= dimetro da esfera rs= densidade da esfera rf = densidade do fluido

V = velocidade terminal de queda livre, isto , a razo entre a distncia L e o intervalo de tempo Dt.
* Esta relao aplica-se somente para esferas em queda livre em meio infinito, com Reynolds menores do que 1.

Copo Ford
Fcil manuseio; A viscosidade est relacionada com o tempo de esvaziamento de um copo de volume conhecido que tem um orifcio calibrado na sua base; Conjunto de orifcios-padro (gigl) feitos de bronze polido O orifcios de nmero 2, 3 e 4 so utilizados para medir lquidos de baixa viscosidade, na faixa de 20 a 310 centistokes; Os orifcios de nmero 5, 6, 7 e 8 para lquidos de viscosidade superior a 310 cst.

ALGUMAS CARACTERSTICAS QUE DIFERENCIAM OS TIPOS DE VISCOSMETROS

1) O volume requerido de amostra nos viscosmetros de disco e cone-disco so os menores; ;

2) A faixa operacional nos viscosmetros de disco e conedisco a maior; ; ;

3) O custo do viscosmetro de Stokes o menor. Entretanto, o que necessita de maior volume de fluido e s trabalha com lquidos translcidos; ; 4) Pelo fato de requererem o menor volume de fluido, os viscosmetros de disco e cone-disco so os que mais facilmente se adaptam para ensaios em temperaturas diferentes da temperatura ambiente.

Referncias

1) Medio de nvel, interface e viscosidade de lquidos. Captulo 7. http://216.239.51.104/search?q=cache:TPUOpMPYXS0J:www.fem.u nicamp.br/~instmed/Nivel_Viscosidade.htm+copo+ford&hl=ptBR&gl=br&ct=clnk&cd=1. 2) Mecnica dos Fluidos. http://enciclopedia.tiosam.com/enciclopedia/enciclopedia.asp?title=M ec%C3%A2nica_dos_fluidos. 3) Reologia. http://pt.wikipedia.org/wiki/Reologia. 4) Reologia dos Fluidos. http://216.239.51.104/search?q=cache:M7tmw3KHBs8J:orbita.star media.com/~engomagem/reologia.htm+reologia+dos+fluidos&hl=pt -BR&gl=br&ct=clnk&cd=4. 5) SISSOM, Leighton E.; PITTS, Donald R. Fenomenos de transporte. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1979.