Rizicultura

Mercado da Regio Sul de Santa Catarina

Alunos: Vanir Tiscoski Andr Gustavo Jaime Gabriel

Introduo
Histria da Rizicultura Regional Modelo de Produo Comercializao Mercado / Variveis econmicas

Histria da Rizicultura Regional

O plantio de arroz na regio sul de Santa Catarina teve incio com a chegada de imigrantes italianos por volta de 1880. A partir do advento de PROVRZEAS (Programa de Aproveitamento das Vrzeas), criado em 1981, a produo de arroz aumentou muito pois passou a utilizar em sua produo grandes quantidades de produtos qumicos, intensa mecanizao e aplainamentos do terreno de modo a formar canchas retangulares e homogneas. Hoje a rizicultura a principal economia nas cidades de Jacinto Machado, Turvo, Ermo, Sombrio e Ararangua.

Modelo de Produo
Capitalizao/Financiamento Restries Ambientais Preparao do Solo Controle de Praga Colheita Comercializao

Capitalizao/Financiamento
onde encontramos a forma com a qual o agricultor consegue crdito para a atividade, incluindo tambm todo o processo de compra de insumos, compra e/ou aluguel de maquinas especializadas no plantio, na colheita e no desenvolvimento do produto; Chegando at a etapa de distribuio do produto e ao consumidor final. Para o inicio das atividades, produtores buscam formas de reduzirem seus custos, contratando financiamentos e fazendo parte de cooperativas. Dentro dos financiamentos, os produtores buscam o BB Agro. BB Agro uma uma parceria entre o Banco do Brasil e as empresas que fabricam e/ou comercializam mquinas e equipamentos agropecurios, fornecedores de insumos e agroindstrias.

O que pode ser Financiado

Bens produzidos e/ou comercializados junto clientela rural: sementes, fertilizantes, defensivos, corretivos de solo, tratores, colheitadeiras, implementos, mquinas e equipamentos para uso na atividade agropecuria, melhoramento gentico de rebanhos, projetos integrados de irrigao, armazenagem, eletrificao e telefonia rural, e outros; Insumos agropecurios vinculados emisso de CPR (sementes, defensivos e fertilizantes).

Cooperativismo
A outra forma dos produtores, retirando o financiamento, associando-se a uma cooperativa. Na cooperativa o associado pode negociar de vrias formas; fazendo financiamento para a produo, como se fosse o BB Agro; ou realizando o processo a seguir, muito utilizado pelas cooperativas: O cooperado pode gerar uma relao de troca. A cooperativa cede todo o material para o plantio, incluindo semente e todo material necessrio; lembrando que o cooperado deve possuir a terras para o cultivo. Assim o agricultor, trabalha no cultivo do produto; aps todo o processo e o arroz colhido, ele entregue a cooperativa, onde medida que o produto for vendido o agricultor ir recebendo pelo seu trabalho.

Restries Ambientais
O arroz por ser uma cultura que depende muito dos recursos hdricos esta muito restrita ao manuseio da gua. Srias restries devem ser obedecidas como: 5% da rea plantada deve ser de mata de preservao. As plantaes devem ter distncia de no mnimo 30 metros dos leitos dos rios.

Preparao do Solo
Alm de um bom controle de fertilidade do solo e nvel de pH, o solo deve estar plano. O terreno plano tanto serve para controlar o crescimento de insos assim como o controle do nvel da gua que varia conforme o estgio de maturao da planta.

Controle de Pragas
No Brasil, a perda anual de produo de arroz devido ao ataque de insetos em nvel de lavoura estimada em 10%. O agroecossistema arroz de terras altas no Brasil, abriga, por perodos variveis, grande nmero de pequenos animais, principalmente artrpodes, que comportam-se como fitfagos ou zofagos. Dentre os artrpodes fitfagos encontrados em arroz de terras altas destacam-se aqueles de grande poder daninho ocorrendo com maior freqncia e abundncia nas regies de produo e que so responsabilizados pela maior parte da perda anual, causada por esse ramo produo de arroz. Existem vrios outros fitfagos do arroz que, de forma localizada no pas, podem prejudicar a produo das culturas. Dentre as medidas de controle para o manejo adequado dessas espcies na cultura incluem prticas culturais, preservao de inimigos naturais e produtos qumicos.

Colheita
As operaes de colheita e ps-colheita constituem etapas importantes do processo de produo e, quando malconduzidas, acarretam perdas elevadas de gros, comprometendo os esforos e os investimentos dedicados cultura. A colheita pode ser realizada por trs mtodos: o manual, o semi-mecanizado e o mecanizado. No primeiro, as operaes de corte, enleiramento, recolhimento e trilhamento so feitas manualmente; no semi-mecanizado, o corte, o enleiramento e o recolhimento das plantas so, geralmente, manuais, e o trilhamento, mecanizado; no mtodo mecanizado, todas as operaes so feitas mquina. Qualquer que seja o mtodo utilizado, quando o arroz colhido muito mido ou tardiamente, com baixo teor de umidade, a produtividade e a qualidade dos gros so prejudicadas. Para a maioria das cultivares, o ideal colher o arroz entre 18 a 23% de umidade. No caso da colheita manual, para evitar perdas desnecessrias, recomenda-se, adicionalmente, que o arroz cortado no permanea enleirado por tempo desnecessrio no campo e que se evite o manuseio de feixes muito volumosos de cada vez, para facilitar a operao de trilhamento. Na colheita mecnica, alm da regulagem adequada dos mecanismos externos e internos da colhedora, deve-se atentar para a velocidade do molinete, que deve ser suficiente apenas para puxar as plantas para dentro da mquina. Nas operaes de ps-colheita, a secagem pode ser feita por dois processos: o natural e o artificial. O natural, consiste em utilizar o calor e o vento para a secagem; o artificial, com a utilizao de equipamentos (secadores) especialmente projetados para esse fim. Para evitar danos ao arroz, quando se destina ao plantio, a temperatura de secagem deve se situar entre 42 C e 45 C. Na secagem de gros para consumo, a temperatura do ar no deve ultrapassar a 70C. No armazenamento, o arroz para ser melhor conservado deve estar limpo e com teor de umidade entre 13% e 14%. Nesta umidade, para a maioria das cultivares, a maturao ps-colheita, isto , o arroz envelhecido, melhora sua qualidade culinria, ficando seus gros mais secos e soltos aps o cozimento

Cadeia Comercial do Ramo

Fornecedor de Insumos

Produtor

Indstria de Beneficiamento

Comrcio de Alimentos

Consumidor Final

Ind. De Beneficiamento do Arroz

Aps o processo de colheita, o arroz distribudo, na maioria das vezes para engenhos. onde encontramos processos que preparam o produto para ser comercializado. No engenho, primeiramente feito a secagem do gro, aps esse, ele descascado, restando casca, arroz inteiro e arroz quebrado. A casca do arroz aproveitada para fazer rao animal. Tanto o arroz quebrado quanto o arroz inteiro so comercializados da mesma forma; um ser comercializado como um arroz de baixa qualidade e o outro de qualidade superior.

Custos de produo do Arroz-irrigado - Maro/05

DISCRIMINAO UNIDADE DE MEDIDA SUL 1- DADOS SOBRE O SISTEMA DE PRODUO

% Custo Total

1.1- REA MDIA CULTIVADA

ha

20

1.2- RENDIMENTO MDIO

kg/ha

5500

2- PLANILHA DE CUSTOS 2.1- CUSTOS VARIVEIS Insumos Mo-de-obra Servios mecnicos Despesas gerais Assistncia tcnica R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha 1.675,78 689,05 138,24 615,1 14,42 29,14

62% 26% 5% 23% 1% 1% 1% 3% 1% 3% 38% 0% 0% 5% 0% 5% 28%

Seguro da produo
Juros sobre financiamento Juros sobre capital de giro Despesas com a comercializao 2.2- CUSTOS FIXOS Manuteno de benfeitorias Depreciao de benfeitorias Impostos e taxas Remunerao do capital fixo Mo-de-obra fixa Remunerao da terra

R$/ha
R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha R$/ha

24,77
67,95 13,81 83,31 1.014,97 1,63 5,88 124 5,39 134,06 744

2.3- CUSTO TOTAL

R$/ha

2.690,75

Mercado Mundial
A produo mundial do ano de 2005 atingiu 620 milhes de toneladas, ultrapassando a safra recorde que era a de 1999 que atingiu 611 milhes de toneladas. Esta safra recorde atingida mero a ascenso iniciada em 2003, em virtude de uma elevao de 4,3% do seu rendimento mdio, mesmo com uma retrao da rea plantada de 1,5%.

Produo Mundial
Produo Mundial de 2004 Pas China India Indonesia Bangladesh Vietin Tailandia Mianmar Filipinas Quantidade Produzida 177.434.000 129.000.000 54.060.816 37.910.000 36.117.800 26.948.000 22.000.000 14.496.800 Percentual 29% 21% 9% 6% 6% 4% 4% 2%

Brasil
Japo EUA Demais Pases

13.251.200
10.912.000 10.469.730 73.158.184

2%
2% 2% 12%

Podemos constatar que a maior parte da produo se concentra nos pases asiticos, onde representa 90% da produo mundial em 2004. Os pases Sul-Americanos representam 4% e os Africanos 3% da produo Mundial. Esta representatividade da produo do continente asitico porque existe uma grande demanda na regio. Alm de ser a regio mais populosa do mundo a mdia de consumo 110 Kg per capita, enquanto nos pases subtropicais a mdia de 35 a 65 Kg per capita

Produo Mundial
A produo de arroz no continente asitico tem diminudo em virtude da escassez de gua na regio. Existe uma grande preocupao na falta de gua na China e ndia, pases mais populosos do mundo, a grande quantidade de gua que o arroz consome passa a ser destinada para a populao. Dentro disto podemos destacar os pases com excedente de gua que tem poder de aumentar sua produo.

Produo Mundial
A produo mundial vem crescendo 5% ao ano. Esta evoluo da produo do cereal no reflete proporcionalmente na comercializao internacional. Isto porque, os principais pases produtores deste mercado so tambm os principais consumidores exceto os Estados Unidos. Enquanto a exportao se concentra em poucos pases, a atividade importadora se dispersa dentro de numerosos pases sem autosuficincia produtiva.

Produo Brasileira
rea (mil hectares)
Estados RG Sul S. Catarina M. Grosso Maranho Par Tocantins Gois M. Gerais MS Sul 2005/2006 1.018,10 155,9 287,5 506,3 211,6 105,5 111,2 92,5 43,4 2006/2007 997,7 155,9 330,6 506,3 211,6 150,9 121,2 88,8 43,4

Produo (mil t)
2005/2006 6.729,60 1.099,10 738,9 708,8 423,2 264,8 206,8 198,9 193,1 2006/2007 6.385,30 1.093,60 922,4 702,2 415,6 391,6 241,7 195,4 192,9

Rendimento (kg/ha)
2005/2006 6.610 7.050 2.570 1.400 2.000 2.510 1.860 2.150 4.450 2006/2007 6.400 7.015 2.790 1.387 1.964 2.595 1.994 2.200 4.445

Outros Estados TOTAL

456,4 2.988,40

453,7 3.060,10

1015,6 11.578,80

1019,8 11.560,50 3.875 3.770

O estado de Santa Catarina a segunda maior produo Brasileira, com 9,5%. Porm sua produtividade a maior por causa da produo do arroz irrigado.

Produo Brasileira de Arroz

Mdia de reas do Estado

Em mdia no estado as propriedades no passam de 50 ha. Isso proporciona maior controle sobre a propriedade.
Proporo do nmero de estabelecimentos por grupos de rea total em Santa Catarina 1970-2003 Ano Estrato de rea ........................ha........................ Menos de 10 10 a menos de 50 50 a menos de 100 100 a menos de 1.000 1.000 a menos de 10.000 10.000 e mais Total 31,9 56,7 7,1 4,1 0,2 0 100 1970 1975 1985 1995 2003

........................................% ............................................
33,9 54,8 7,1 4 0,2 0 100 39,1 51,2 5,7 3,8 0,2 0 100 35,6 54,1 5,9 4,1 0,3 0 100 34 56,1 6 3,7 0,2 0 100

Imagem plantio de Arroz no Rio Ararangu

Imagem do Rio Ararangu Urbanizada