BIOMOLECULAS

*Carbohidratos.

*Lpidos.
*Protenas.

*Nucletidos.
Carbono, hidrgeno y oxgeno. *ProtenasNitrgeno y azfre. *Nucletidos Nitrgeno y fsforo.

LOS CARBOHIDRATOS
*Los carbohidratos son las molculas fundamentales de almacenamiento de energa en la mayora de los seres vivos; forman parte de diversas estructuras de las clulas vivas. *Son la fuente primaria de energa qumica para los sistemas vivos. *Los carbohidratos o glcidos pueden ser molculas pequeas, (azcares), o molculas ms grandes y complejas.

CARBOHIDRATOS... *Hay tres tipos principales de carbohidratos, clasificados de acuerdo con el nmero de molculas de azcar que contienen. *Los ms simples son los monosacridos ("azcares simples"). Los monosacridos pueden combinarse para formar disacridos ("dos azcares"), los oligosacridos (de 3 a 15 unidades) y los polisacridos con ms de 15 unidades Almidn en los vegetales y Glucgeno en los animales).

CARBOHIDRATOS...
*Los monosacridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa, contienen slo una molcula de azcar. * Los disacridos consisten en dos molculas de azcar simples unidas covalentemente.

Ejemplos familiares son la sacarosa (azcar de caa), la maltosa (azcar de malta) y la lactosa (azcar de la leche). *Los polisacridos como la celulosa y el almidn, contienen muchas molculas de azcar simples unidas entre s.

*Niveles normales de glucosa sangunea 80-120 mg/100 mls de plasma.

CARBOHIDRATOS...
*A los carbohidratos se les puede adherir distintos grupos qumicos Prostticos Grupos amino NH2Aminoazcares Ejemplo: Glucosamina, manosamina y galactosamina. Protenas Glucoprotenas. Ejemplo: Globulinas alfa del plasma y algunas hormonas de la hipfisis.

PRUEBAS PARA LA DETERMINACIN DE CARBOHIDRATOS

*Reaccin de BenedictPrueba cualitativa , donde la glucosa y otros azcares reductores reducen el in cprico a in cuproso, formndose hidrxido cuproso que da un color amarillo.

*Prueba de LugolEl lugol contiene yoduro de potasio, yodo y agua; el cual al reaccionar con el almidn da un color azl intenso.

LOS LPIDOS
Los lpidos son molculas hidrofbicas que, como los carbohidratos, almacenan energa y son importantes componentes estructurales. Incluyen las grasas y los aceites, los fosfolpidos, los glucolpidos, las ceras, y el colesterol y otros esteroides.

LPIDOS.... *Los lpidos son un grupo general de sustancia orgnicas insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven fcilmente en solventes orgnicos no polares, tales como el cloroformo, el ter y el benceno. *Tpicamente, son molculas de almacenamiento de energa, usualmente en forma de grasa o aceite, y cumplen funciones estructurales, como en el caso de los fosfolpidos, glucolpidos y ceras.

LPIDOS... *Una molcula de grasa est formada por tres cidos grasos unidos a una molcula de glicerol (de aqu el trmino "triglicrido"). *Las largas cadenas hidrocarbonadas que componen los cidos grasos terminan en grupos carboxilo (-COOH), que se unen covalentemente a la molcula de glicerol.

LPIDOS...

*Las propiedades fsicas de una grasa, como por ejemplo su punto de fusin, estn determinadas por las longitudes de sus cadenas de cidos grasos y dependen tambin de si las cadenas son saturadas o no saturadas.

COMPARACIN...

*Las grasas producen 9,3 kilocaloras por gramo

*Los carbohidratos producen 3,79 kilocaloras por gramo. *Las protenas producen 3,12 kilocaloras por gramo.

LPIDOS... *La molcula de fosfolpido est formada por dos cidos grasos unidos a una molcula de glicerol, como en las grasas, y por un grupo fosfato unido al tercer carbono del glicerol. *Las "colas" de cido graso son no polares y por lo tanto, son hidrofbicas; la "cabeza" polar que contiene a los grupos fosfato, y es soluble, hidroflica.

LPIDOS... *Las ceras tambin son una forma de lpido. Son producidas, por ejemplo, por las abejas para construir sus panales. *El colesterol pertenece a un grupo importante de compuestos conocidos como esteroides. *Los esteroides no se asemejan estructuralmente a los otros lpidos, se los agrupa con ellos porque son insolubles en agua.

LAS PROTENAS
Las protenas son molculas muy grandes compuestas de cadenas largas de aminocidos, conocidas como cadenas polipeptdicas. Se forman a partir de slo veinte aminocidos diferentes.

Cada aminocido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos a un tomo de carbono central. Los aminocidos se unen entre s por medio de enlaces peptdicos.

PROTENAS... *La secuencia de aminocidos se conoce como estructura primaria de la protena y de acuerdo con esa secuencia, la molcula puede adoptar una entre varias formas. *Los puentes de hidrgeno entre los grupos C=O y NH tienden a plegar la cadena en una estructura secundaria repetida, tal como la alfa hlice o la sabana.

CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS

Por su complejidad: *Protenas simplesSon aquellas que estn constituidas solamente por aminocidos. Ejemplo: Albminas, globulinas, fibringeno. *Protenas conjugadasSon las que, adems de presentar aminocidos, contienen otros compuestos no proteicos denominados GRUPOS PROSTTICOS. Ejemplo: Glucoprotenas, lipoprotenas, cromoprotenas, ferroprotenas, nucleoprotenas y fosfoprotenas.

LOS NUCLETIDOS
*Los nucletidos son molculas complejas formadas por un grupo fosfato, un azcar de cinco carbonos y una base nitrogenada. *Son los bloques estructurales de los cidos desoxirribonucleico (DNA) y ribonucleico (RNA), que transmiten y traducen la informacin gentica. *Es el principal portador de energa en la mayora de las reacciones qumicas que ocurren dentro de las clulas, el ATP.

NUCLETIDOS...
*Los cidos nucleicos estn formados por cadenas largas de nucletidos. *La subunidad de azcar de un nucletido puede ser ribosa o desoxirribosa.

*EL ARN est formado por una sola cadena de nucletidos.

*El ADN consta de dos cadenas de nucletidos enrrolladas sobre s mismas, formando una doble hlice.

NUCLETIDOS...
*La ribosa es el azcar en los nucletidos que forman cido ribonucleico (RNA) y la desoxirribosa es el azcar en los nucletidos que forman cido desoxirribonucleico (DNA). *Hay cinco bases nitrogenadas diferentes en los nucletidos. *Dos de ellas, la adenina y la guanina, se conocen como purinas. Las otras tres, citosina, timina y uracilo se conocen como pirimidinas.

NUCLETIDOS...
*La adenina, la guanina y la citosina se encuentran tanto en el DNA como en el RNA, mientras que la timina se encuentra slo en el DNA y el uracilo slo en el RNA.

NUCLETIDOS...
*El principal portador de energa, en casi todos los procesos biolgicos, es el adenosn trifosfato o ATP.