Gestin de Abastecimiento

Juan Pablo Gimeno

Lmina 1

Agenda
Teora y ejemplos Tendencias en Gestin de Abastecimiento Potencial de mejoramiento

Juan Pablo Gimeno

Lmina 2

Abastecimiento es parte de la Cadena Logstica

Extraccin Produccin Almacenaje Transporte Venta Consumo

Abastecimiento

Distribucin

Atencin al Cliente

$$

$$$

$$$$

Informacin

Logstica Reversa

Es la integracin de actividades que proveen recursos y materiales, que los transforman en productos intermedios y finales, y que luego los transportan al consumidor final
Juan Pablo Gimeno Lmina 3

Logstica
Objetivo de la Logstica
Satisfaccin de las necesidades expresadas o latentes en las mejores condiciones econmicas y para un nivel de servicio determinado

Qu es logstica?
Diseo y configuracin de la red fsica y de informacin por donde transitarn productos y servicios Gestin de flujos fsicos y de informacin asociados a la puesta en el mercado de los productos y servicios

Juan Pablo Gimeno

Lmina 4

Planificar, programar y controlar operaciones

Ej. Cadena Logstica Empresa de Alimentos

Reglas Reglas Reglas

Informacin De mercado

ESTIMAR VENTAS

Estimacin de ventas

PROGRAMAR PRODUCCION

Programa de Produccin PROGRAMAR

ABASTECIMIENTO

Programa de Abastecimiento

MERCADO

Estimacin de ventas

Programa de Produccin

Programa de Abastecimiento

PROVEEDORES

Nota de Pedido Productos Terminados

VENDER

PRODUCIR

ABASTECER

Orden de Compra Insumos y Materias Primas

Productos Terminados

Insumos y Materias Primas

Ejecutar operaciones
Juan Pablo Gimeno Lmina 5

Planificar, programar y controlar operaciones

Ej. Cadena Logstica Lnea area

Planificar rutas Planificar vuelos

CLIENTE

Programar Abastecimiento a bordo Operar vuelos y entregar servicios a bordo Abastecer insumos a bordo Abastecer combustible y manten. en losa Disponer tripulacin

Estimar demanda de vuelos

Vender vuelos

Programar Abastec. comb. y manten.

Programar tripulacin

PROVEEDORES

Ejecutar operaciones
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TRIPULACION PROVEEDORES

Lmina 6

Abastecimiento y Cadena Logstica Cambio de enfoque

Factor Gestin de Inventario Flujo de Mercadera Costo Informacin Riesgo Planificacin Tradicional Foco en la empresa Discreto Minimizar localmente Control de la empresa Foco en la empresa Alcance a la empresa Cadena Logstica

Coordinacin de la cadena
Visible Costo total Compartida Compartido Integrada y coordinada Equipos compartidos
Lmina 7

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Objetivos en Abastecimiento
Mix correcto - para los clientes atendidos Calidad correcta - acorde a expectativas y demandas de los clientes Cantidad correcta - acorde a balance entre exceso de inventario costo de capital y operacin y quiebres de inventario Momento correcto coincidencia entre la entrega y la demanda Fuentes correctas proveedores confiables en el largo plazo Precio correcto de acuerdo al valor para el cliente Costo correcto minimizacin de los costos

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Lmina 8

Costo correcto No a la sub-optimizacin

Costo ($) Costo Total
Costo de Transporte

Costo de Inventario

Tipo de Transporte
Tren Camin Avin

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Lmina 9

Proceso de Abastecimiento Dos funciones indisociables

ABASTECIMIENTO

COMPRA

APROVISIONAMIENTO

Negociacin
Accin sobre el precio y la calidad Funcin estratgica Implementacin esencialmente administrativa Impacto directo en la utilidad

Organizacin
Accin sobre la cantidad y el servicio Funcin tctica Implementacin esencialmente fsica Impacto indirecto en la utilidad
Lmina 10

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Agenda
Teora y ejemplos Tendencias en Gestin de Abastecimiento Potencial de mejoramiento

Juan Pablo Gimeno

Lmina 11

Gestin de Abastecimiento Qu est Sucediendo?

FACTOR Cambios Demogrficos RESPUESTA DE LA INDUSTRIA Aumento en la variedad de productos Menores Ciclo de Vida del Producto Clientes Ms Exigentes Tamao de Lotes Menores y Customizacin Masiva Orientacin Hacia el Cliente Evitar a Toda Costa los Quiebres de Inventario Mayor Competencia Reposicin Continua Menor Margen Consolidacin en la Industria

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Lmina 12

Algunas tendencias en Gestin de Abastecimiento

1. Concentracin de oferta y demanda
2. Segmentacin de las compras 3. Estandarizacin, medicin y benchmarking

4. Enfoque de calidad de servicio

5. Colaboracin e integracin Proveedores-Compradores 6. De push a pull: Just In Time y reduccin de inventarios 7. Externalizacin de operaciones 8. Uso de tecnologas de informacin

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Lmina 13

E
Intercambio 1

Evolucin de la configuracin Retail

E
Produccin

Plataforma

E1

E2

E3

PF
Mayoristas

G
Intercambio 2

G
G

Circuito atomizado Bajas cantidades transportadas Pequeas empresas de produccin Mayoristas locales visitados por minoristas prximos

Detallistas

M1

M2

M3

M4

Aparicin de la plataforma de distribuidores (supermercados)

Despacho

Plataforma

Central de Compras

Sociedad de Distribucin Ordenes de pedido (da a da)

M
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M
Lmina 14

Centralizacin/Descentralizacin?
Costos Transporte Proveedor Bodegaje CD Transporte CD Logstica Tiendas Costo Inventario Costos operacionales Costo logstico total

$
Directo a Tiendas Centralizado (CD)

Disponibilidad de stock y nivel de servicio

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Lmina 15

Segmentacin y estrategias de abastecimiento

+
Crticos
Casi nicos y sobre especificados MRO items y bienes de capital Reducir o Eliminar

Estratgicos
Items que dan una ventaja competitiva Alianzas estratgicas Partnership Abastecimiento global acotado Desarrollar proveedores

Riesgo y Exposicin

Tcticos
Items de librera, MRO. Proceso eficiente y eficaz Reducir etapas Minimizar transacciones

Apalancamiento
Items bsicos de produccin, empaques Explotar leverage Estandarizar Consolidar volumen Conocer el mercado: opciones

Costo / Valor

+
Lmina 16

Distinto impacto sobre la Competitividad y Rentabilidad distinto enfoque estratgico para la compra.
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Estandarizacin, medicin y benchmarking

Plan Source Make Deliver

Plan: planificacin oferta, demanda, inventario, produccin, compras Source: abastecimiento de productos, servicios, infraestructura Make: ejecucin de la produccin, ejecucin de proyectos Deliver: proceso de satisfaccin del cliente
Modelo SCOR: Supply Chain Operations Reference del Supply Chain Council

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Lmina 17

Por qu medir?
Los mejores miden, y gastan menos en la administracin de la cadena logstica
% de las ventas 12

Costo Total Administracin de la Cadena Logstica (1998)

10

Mejor
6

Promedio

0 Equipos electrnicos & Computadores Industriales & Defensa Equipos Telecom Qumica & Farmacutica Consumo Masivo

Fuente Supply Chain Council-PMG

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Lmina 18

Cuadro de mando Corporativo

Qu medir?
Cuadro de Mando ABASTECIMIENTO

Cuadro de mando Cadena Logstica

COMPRA

APROVISIONAMIENTO

Evolucin de los precios/volmenes Cumplimiento de presupuesto Nmero de proveedores/peso promedio Nmero de operaciones (OC, facturas) Reclamos por calidad

Tiempos de ciclo Niveles de stock Tasa de rotacin Tasa de ruptura Reclamos por disponibilidad
Lmina 19

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Calidad de servicio

Marketing de servicio

Promesa Oferta comercial Proceso operativo

Expectativas del cliente Percepcin del cliente Experiencia del cliente

Encanto Satisfaccin Insatisfaccin Irritacin

Ventaja del servicio

Sistema de entrega

Ejecucin de promesa

Furia

Abandono del servicio

Plan de recuperacin Monitorear y controlar

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Lmina 20

Estrategias Colaborativas
El anlisis de la Cadena Logstica de una empresa debe entenderse en primer lugar como formando parte de un circuito industrial mayor, donde diferentes actores, no siempre con los mismos intereses, se integran para servir al mercado

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Lmina 21

Estrategias Colaborativas Proveedor-Cliente

Intercambio de informacin Planificacin conjunta y reposicin continua Certificacin de calidad en el origen Contratos de riesgo compartido Anlisis de costos globales Diseo conjunto de nuevos productos, servicios y procesos

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Lmina 22

Porqu Mantener Inventario?

El Ciclo de Incertidumbre de un Negocio Produccin
Diseo Fabricacin Flexibilidad Capacidad Calidad
Insuficiente Optimo Demasiado Insuficiente Optimo

Distribucin
Rapidez Calidad Frecuencias
Demasiado

Abastecimiento
(Proveedores)
Respuesta Transporte Calidad
Insuficiente Optimo Demasiado Insuficiente Optimo

Demanda
Pronstico Competencia Cclo Econmico
Demasiado

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Lmina 23

Dos Filosofas de Administracin de la Cadena

Forzar el producto a travs de la cadena

Variacin absorbida por altos niveles de stock

PUSH

Planta

CD

Retail

Cliente Final

Variacin absorbida por mayor grado de integracin

PULL

Escuchar al cliente y responder a los cambios en la demanda

Juan Pablo Gimeno Lmina 24

Porqu Mantener Inventario?

Razones a Favor

Mejorar el nivel de servicio al cliente Reducir costos (economas de escala) Absorber fluctuaciones Tampn entre dos operaciones o desacoplar dos sistemas

Razones en Contra

Crea trabajo y procesos adicionales Costos de administracin Deterioro de la calidad del producto Inversin en capital de trabajo Oculta ineficiencias y no induce proceso de mejoramiento

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Lmina 25

Costos Asociados a los Inventarios

Costo de ordenar
compra (o fabricacin) Aprovisionamiento Gestin administrativa de la compra Recepcin Control de Calidad

Costo de posesin
inmovilizacin de capital
costo financiero costo de oportunidad

perecibilidad obsolescencia gestin de bodega: almacenamiento, conservacin, seguros, transporte, etc. Arriendo / uso alternativo del espacio Toma de inventario Sistemas computacionales
Juan Pablo Gimeno Lmina 26

Costos Asociados a los Inventarios

Costo de ruptura
ruptura externa
ventas perdidas
ventas diferidas prdida de imagen, implica ventas perdidas en horizonte medio subcontratacin necesaria horas extraordinarias requeridas

ruptura interna
mano de obra desocupada maquinaria parada horas extraordianrias en puestos de trabajo aguas arriba

Cambios en la programacin de la produccin

Aparicin de cuellos de botella Prdida de capacidad de produccin
Juan Pablo Gimeno Lmina 27

Ejemplo Just In Time

100% 10% 90%

Semanal
80% 50% 32% 70%

60%

50%

Cotidiano

40% 49% 30% 46% 20%

Multicotidiano

Renault Abastecimiento de proveedores, planta de Sandouville, Francia

10%

JIT re al
0% 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994

9% 1995

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Lmina 28

Externalizacin Caso Pepsico-Frigoscandia. Francia

Pepsico
Soft drinks Snack Foods (Biscuits Nantais en Francia) Restaurants PRI (Pepsico Restaurants International)
25.000 restaurants en el mundo entero, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut Pizza Hut en Francia: 114 locales (70 en Pars), 24 restaurants y 90 locales de despacho

Frigoscandia
El conjunto de la logstica de la rama restauracin francesa es administrada por Frigoscandia Distribution France, a travs de su Centro de Distribucin de Trappes. El transporte inbound y outbound La gestin de los stocks La gestin financiera de compra y venta. El prestador es por lo tanto dueo de los stocks que le son confiados.

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Lmina 29

Caso Pepsico-Frigoscandia. Francia

Internet
Solicitud De reposicin

Pedidos

Internet

Pedidos

P
P

20% Pepsico
Centro de Distribucin de Trappes (Frigoscandia)
Insumos

Solicitud De reposicin

100.000 m3 cmaras de fro 350.000 pallets al ao

Manejo de stocks Preparacin de pedidos Organizacin de distribucin Despacho a locales Gestin de reaprovisionamiento con los proveedores y transportistas El prestador administra entonces los niveles de stock tomando en cuenta, a la vez, la necesidad de mantener un stock mnimo por producto y los pedidos de los restaurants

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...

...

Insumos

L L

Lmina 30

Caso Pepsico-Frigoscandia. Francia

Control Calidad
Pepsico: responsable del control calidad del producto propiamente tal, para lo cual ha referenciado a los proveedores

Frigoscandia: hace el seguimiento calidad del conjunto de los aspectos, incluido el embalaje.

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Lmina 31

Caso Pepsico-Frigoscandia. Francia

Gestin de compra y venta
Pepsico: define un marco de especificaciones para los productos, seleccin de proveedores, negociacin de precios, plazos de entrega y condiciones de pago.

Frigoscandia: a travs de su filial SPFL (Socit Franaise de Prestations Logistiques) interviene para comprar a los proveedores referenciados, paga a los proveedores segn las condiciones negociadas, factura los productos a los restaurants de acuerdo a los precios definidos, recauda los ingresos y maneja el conjunto de los flujos financieros.

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Lmina 32

Uso de tecnologas de informacin

Cdigo de barras/chip/radiofecuencia Paquetes computacionales
ERP (Enterprise Resource Planning): SAP, PeopleSoft, Baan y otros SCM (Supply Chain Management): i2, Synquest, SAP APO CRM (Customer Relationship Management): Siebel

Executive Information Systems Sistemas workflow e-business Herramientas de apoyo a la decisin

Data Mining Optimizacin: ILOG, Lindo Simulacin: Extend, Arena, ProModel y otros

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Lmina 33

Sistemas SCM

Cul es el nmero ptimo de plantas y bodegas? Dnde deben estar ubicadas? Cules son las mejores estrategias de manufactura y distribucin para un determinado nivel de servicio? cunta demanda puedo abastecer rentablemente?

Mdulo Diseo de la Cadena Logstica

Juan Pablo Gimeno Lmina 34

Sistemas SCM

Forecast de demanda con horizonte flexible Planificacin jerrquica Captura de datos en forma dinmica Inclusin de eventos y consideraciones de estacionalidad

Mdulo Gestin de la Demanda

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Lmina 35

Sistemas SCM

Cmo decidir qu rdenes producir y cundo? Dnde estn los cuellos de botella? Qu rdenes se atrasarn y cul ser el efecto? Planificacin y control en tiempo real Simulacin

Mdulo Gestin de la Produccin

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Lmina 36

Sistemas SCM
Crear un plan de abastecimiento que asegure el menor costo, considerando costos de transporte, inventario, almacenamiento y mano de obra Consideracin de restricciones de capacidad de almacenamiento, de transporte, de carga/descarga, etc. Control y visibilidad de los flujos abastecidos
Mdulo Gestin del Aprovisionamiento

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Lmina 37

EPC (Electronic Product Code) y RadioFrecuencia

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Lmina 38

EPC (Electronic Product Code) y RadioFrecuencia

Cada artculo lleva una etiqueta con su Cdigo Electrnico nico de Producto (EPC)
El artculo puede ser identificado, contado y seguido a travs toda la cadena logstico El producto va dentro de una caja identificada con su propio EPC y se carga en plataformas que llevan su propio EPC

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Lmina 39

e-Procurement Objetivos
Elevar la funcin de compras a un nivel estratgico Reducir costos de procesamiento de rdenes y tiempos de ciclo Reducir inventarios Proveer acceso total en la empresa a la capacidad de abastecimiento potenciando el autoservicio Integrar SW de abastecimiento con sistemas back-office

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Lmina 40

Modelos de e-procurement
Aplicaciones B2E

Portales Corporativos Portales B2B 1era Generacin Comunidades, Catlogos, Tiendas virtuales Portales B2B 2da Generacin Transaccionales Portales B2B 3era Generacin Cadenas Colaborativas
Juan Pablo Gimeno Lmina 41

Modelo de Optimizacin Matemtica Aplicado a la Planificacin de Abastecimiento

Objetivo General
Desarrollar un algoritmo que optimice la rotacin de existencias y otorgue informacin referente a qu material comprar, cunto comprar y cundo considerando esta

funcionalidad

Motivacin
Complejidad, dado el elevado incremento en la cantidad de

item y la necesidad de respetar restricciones

Bsqueda de un proceso que minimice los costos totales Alto tiempo dedicado a planificacin de compras

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Lmina 42

Descripcin del problema

A travs de un Presupuesto entregado con un horizonte de 24 semanas ingresado a un proceso de explosin de materiales se obtienen los requerimientos de materias primas y material de embalaje para ser ingresados al modelo.
Restriccin Capacidad Minimizacin Costos Qu Comprar

Presupuesto

M.R.P.

Requerimiento 6 meses

Modelo

Cunto Comprar Cundo Comprar

Parmetros

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Lmina 43

Modelo (Demo)

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Lmina 44

Beneficios
Disminucin de los niveles de stock. Si bien es cierto es factible la realizacin de esta tarea sin modelo, se pierde la bsqueda del optimo global y la restriccin de almacenamiento.

Reduccin del tiempo utilizado en la planificacin de compras.

El proceso de planificacin se hace menos dependiente de personas especficas y adems otorga la posibilidad de realizar simulaciones de escenarios.

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Lmina 45

Simulacin Ejemplo.
count RPC R

Recursos
WAT

TPC2

TPC1 Ban cos

Bancos
Recursos

Generacin de Estadsticas

RCDC R TCD1
WAT

# Exit (4) 12 61

TCD2 Recauda cio nes RPC RCDC RCE

Pago de Servicios

RCE R TPC1
WAT

TCE2

TCE1

TPC2 Rec. Expres s TCD1 TCD2

Caja Express

TCE1 TCE2

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Lmina 46

Agenda
Teora y ejemplos Tendencias en Gestin de Abastecimiento Potencial de mejoramiento

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Lmina 47

Potencial de mejoramiento por mejor administracin de la Cadena Logstica

Inventario Tiempo de ciclo Precisin de pronstico Productividad

25-60%
30-50% 25-80% 10-16%

Costo logstico
Pedido perfecto Uso de capacidad

25-50%
20-30% 10-20%

Fuente: Supply Chain Council

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Lmina 48

FIN

jgimeno@igt.cl

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Lmina 49