Receitas Natal

2009

Tronco de Natal

250grs. de acar 6 ovos 100grs. de farinha 1 c.ch de fermento recheio e cobertura: 1pacote de mousse de chocolate negro 1 pacote de natas Batem-se os ovos inteiros com o acar 5m. vel.3, 37 com a borboleta. Quando acabar o tempo, programa-se 5m, memsma velocidade ,mas sem temperatura. Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e batem-se alguns segundos na vel.5 at misturar bem. Vai ao forno num tabuleiro quadrado bem untado e polvilhado de farinha. Recheio e cobertura: Bate-se tudo uns segundos na vel. 3-5 at estar tudo bem misturado.

Quando a massa estiver cozida, desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com acar, recheia-se com uma parte do creme e enrola-se ainda quente. Cobre-se com o restante creme e decora-se a gosto.

Rabanadas Light

Ingredientes: 1000 grs de leite 150 grs de acar 1 casca de limo 1 pau de canela 1 po branco de vspera, cortado em fatias (2 cm) 2 ovos manteiga lquida para untar 750 grs de gua 8 c. sopa de acar 3 c. sopa de canela

Preparao:

Coloque o leite,o acar, a casca do limo e o pau de canela no copo e programe 12 minutos/100/vel. Colher. Retire a mistura para uma taa e deixe arrefecer at ficar morna. Coloque as fatias do po dentro da taa, de cobertas e deixe-as de molho. Coloque os ovos no copo e misture 10 seg./vel. 5. Transfira para uma taa e reserve. Unte com manteiga quadrados de pelcula aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de po. Passe cada fatia pelo ovo batido, envolva bem e coloque-a num quadrado de pelcula aderente. Embrulhe a fatia po e coloque-a na Varoma. Repita este processo at todas as fatias estarem embrulhadas. Deite a gua no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 min./temp. Varoma/vel. 1. Entretanto, pr-aquea o forno a 250. Misture o acar com a canela num prato e reserve. Retire a Varoma. Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias do po na mistura de acar e canela Coloque ento as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante 3 minutos. Sirva mornas

Bolo Rei

50grs. de sumo de laranja e limo 50grs. de leite 80grs. de acar 50grs. de manteiga casca de 1 laranja e 1 limo 1ovo 2 c.ch de vinho do Porto 1saqueta de fermipan 1 pitada de sal 350grs. de farinha Frutas cristalizadas frutos secos Coloque o acar no copo e pulverize-o na vel.5-7-9 e com a bimby a funcionar junte as cascas dos citrinos. Em seguida junte o leite e os sumos e programe 2m., 37, vel.2. Junte o ovo, a manteiga, o fermento e o vinho do Porto e o sal batendo tudo na vel5 durante uns segundos. Junte metade da farinha e misture na vel.6 uns 15seg. Junte o resto da farinha e programe 3m., vel. espiga. Deixe a massa no copo at dobrar de volume. Retire a massa e incorpore as frutas secas e forme uma rodela grande, pincele com ovo e coloque as frutas cristalizadas. Vai ao forno a 50 at dobrar de volume. Retire do forno e suba a temperatura at 200, coloque de novo e deixe cozer uns 25m.

Sonhos

Ingredientes 0,5 l de gua 200g de margarina 2 cascas de limo 250g de farinha 8 ovos Preparao Coloque no copo a gua, margarina, as cascas do limo e o sal. Programe 7 min a 100 na vel colh inversa. Retire as cascas do limo. Adicione a farinha e misture 2 min na vel 5. A massa deve descolar do copo. Deixe arrefecer a massa durante uns min e com a mquina a trabalhar na vel 3 e adicione os ovos, um a um pelo bucal, aumentando depois para a vel 5 durante 2 min. Aquea leo e frite pequenas quantidades de massa. Com um palito, pique os sonhos, para que cozinhem bem por dentro. Depois de fritos deixe escorrer sobre papel absorvente.

Tarte Pastel de Nata

Ingredientes: 1 base de massa folhada 2,5 dl de gua 350 gr de acar 2 tiras de casca de limo 1 pau de canela 0.5 l de leite 60 gr de farinha maizena 6 gemas Preparao: O primeiro passo forrar uma tarteira (eu uso daquelas de fundo falso) e picar a massa com um garfo. No copo colocar o acar com a gua, o pau de canela e o limo 7min/Varoma/vel1. Juntar a farinha e o leite "mexer" uns segundos na vel6 (tirei nesta altura o limo e o pau de canela para no triturar e depois voltei a por). Programar 5min/90/vel 2. parte misturar as gemas, Com a bimby em andamento na vel 3, ir despejando os ovos, pelo bucal. Programar 5min/90/vel2. Coloca-se este creme sobre a massa folhada e leva-se ao forno at a tarte ficar lourinha (175C - 15 minutos). Desenforma-se depois de fria.

Bolo de Maas e Avels

Ingredientes: 4 mas 160 g de farinha 150g de aucar amarelo 125 g de margarina 100 g de avels 3 ovos 1 colher de ch de fermento 2 colheres de sopa de Brandy Preparao: Descasque as mas e corte em cubinhos. Deite numa tigela e polvilhe com 2 colheres de sopa do aucar amarelo.A seguir, rale as avels durante 20 seg, velocidade 5.Bata a margarina com o resto do acar, 40 seg na velocidade 4.Junte os ovos, o Brandy, a farinha misturada com o fermento e bata mais 30 seg na velocidade 4.Adicione ento as mas com o calda que se formou, as avels trituradas e envolva. Leve a cozer numa forma , no forno pr-aquecido a 180C durante cerca de 45 min.

Bolo de Abbora

Bolo de Abbora

Ingredientes: 150g abobora cortada e limpa 4 ovos 150g aucar 75g oleo 150g farinha 1c. cha de fermento 1 pitada de sal 1 c. sopa de canela 60g nozes partidas Preparao:

No copo colocar a farinha e o fermento e "peneirar" 30seg/vel3. Reservar. No copo por o acar e pulverizar uns segundos nas vel 5/7/9. Adicionar a abobora partida e programar 10seg/vel6. Colocar a borboleta, adicionar os ovos e programar 6min/vel4. Retirar a borboleta, adicionar o leo, o sal, a canela e as nozes e programar 10seg/vel4. Por fim adicionar a farinha, previamente peneirada, e programar 3seg/vel.4 Colocar no forno a 160, previamente aquecido, cerca de 60 minutos.

Frutos silvestres com creme Ingls

Ingredientes: 500g leite 2 ovos 50g aucar 1 c. ch de acar baunilhado 15g maizena 200g framboesas 200g amoras Preparao: Coloque no copo todos os ingredientes (excepto a fruta) e programar 6min/90/vel4 Retirar do copo, colocar numa taa e deixar arrefecer. Numa taa alternar o creme e as frutas. Servir bem fresco :D

Sopa de Inverno

Ingredientes: 500g carne de vaca para cozer 150g massa pequena a gosto 2 batatas mdias 2 alhos franceses 2 cenouras 1 nabo grande 50g azeite 1 cubo caldo de carne Sal e pimenta q.b. Preparao: Deitar 1 L de gua no copo, juntar o caldo de carne e programar 5Min/100/Vel.2. Colocar um pouco de sal e pimenta, juntar a carne cortada em pedaos (eu tb juntei umas rodelas de chourio) e programar 2oMin/100/Vel.Col.Inv. Retirar a carne, deixar arrefecer um pouco e desfie-a. Descasque e lave sas batata, as cenouras e o nabo e cortar tudo em cubinhos. Lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas. Deite estes legumes para o copo com o caldo da cozedura, junte tambm o azeite e a carne desfiada, se necessrio acrescentar um pouco de gua e rectifique os temperos. Programar 15Min/100/Vel.Col.Inv. Junte ento a massa e mantenha na mesma velocidade e temperatura durante mais 12 minutos. Retire do copo e sirva quente.

Tarte de Abbora

Ingredientes: 1kg de abbora 400g acar 800g gua 80g margarina 4 ovos 150g farinha 1 c.ch de fermento Preparao: Pulverizar o acar 20seg/vel9. Reservar. Colocar a gua no copo, na varoma a abbora cortada aos bocados 30min/varoma/vel1. Retirar a gua do copo, colocar a abbora e o acar 10seg/vel7. Adicionar a margarina 20seg/vel4. parte bater os ovos (usei a Speedy chef) depois meter a maquina na vel4 e ir deitando os ovos pelo bucal. Colocar a farinha e o fermento 15seg/vel3. Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno, pr-aquecido, 180 durante 40 minutos. Polvilhar com canela

Petit Gateau

Ingredientes: 1 barra chocolate (200gr) 160 gr margarina 160 gr acar 80gr farinha 3 ovos Modo de Preparao: Derrete-se o chocolate com a manteiga durante 5 min/50/vel4. Junta-se os 3 ovos, o acar, a farinha e mistura-se 2min/vel6. Untam-se as forminhas com margarina (se for de silicone, como foi no meu caso, no preciso). Aquece-se o forno a 250 e depois de quente pem-se as forminhas durante 6 minutos.

Sangria de Frutos Vermelhos

Ingredientes: 90 g acar amarelo 400g morangos congelados 1 garrafa de vinho tinto 200g compal vital frutos vermelhos 500 g gasosa 30 g ginginha 30 g vodka 30 g whisky Gelo Preparao: Colocar no copo o acar e pulverizar 10 seg/vel9. Juntar os morangos e dar 2 "turbadelas". Juntar todas as bebidas e programar 10seg/vel4. Num jarro colocar pedras de gelo e juntar a sangria

Bolo de Cocolate com Cobertura

Ingredientes: 4 colheres de chocolate em p 1 colher de cacau em p 125grs de margarina 225grs de gua 125 grs de leo 350grs de acar 225grs de farinha com fermento 125grs de leite 2 ovos 1/2 colher de ch bicarbonato de sdio

Preparao: Colocar na bimby a margarina, o chocolate, cacau, a gua e leo at estar derretido e a ferver (+/-6 mins vel 4 100). Juntar o acar, a farinha e o leite. Mexer um pouco na vel 4. Juntar os ovos, o bicarbonato e mexer bem vel 4 at a mistura parecer espessa e brilhante. forno pr-aquecido 180 1h:30min)
Cobertura Ingredientes: 125 de acar pulverizado 25grs de cacau em p 40grs de manteiga 2 colheres de sopa de gua Preparao: Colocar gua, manteiga e acar na bimby at o acar e a manteiga estarem derretidos (3 min/90/Vel2). Juntar o chocolate e misturar bem at estar tudo bem misturado.

Sonhos de Abbora

Ingredientes 500g de farinha 350g de abbora 500g de gua 100g de acar 2 ovos 1 laranja (casca) 1 colh sobremesa de fermento seco Preparao Deite a gua para o copo. Corte a abbora em pedaos, coloque-os no tabuleiro da varoma e programe 15 min na vel 3, temp varoma. Retire e reserve. Deite a casca de laranja para o copo e triture 15 seg na vel 9. Junte a abbora cozida, a farinha, o acar, os ovos e a levedura e misture 2 min na vel espiga. Deite numa tigela a mistura e deixe repousar um pouco. Frite colheradas em leo, retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe com acar e canela em p.

Coscures

Bolo de Natal dos Aores

Massa Sovada

Filhs

Filhs de Abbora

Broa Castelar

Recheio de Per

Po de Passas e Nozes

Bolo rvore de Natal

Sonhos de Laranja

Gratinado de Bacalhau natalcio

Galinha Recheada

Pudim de Natal

Tronco de Natal de Caf Recheado

Per Recheado de Frutos

Azevias de Gro e Amendoa

Mexidos de Natal

Rabanadas ao Vapor

Mousse de Chocolate Especial

Flan de Ovo

Pudim Brigadeiro

Bacalhau com Coentros e Queijo

Arroz doce Merengado

Arroz Doce Merengado ( cont.)

Aletria

Saudaes

Espero que tenha gostado desta compilao, se quiser complementar com alguma receita favor enviar. Desejo um Feliz Natal e um 2010 Fantstico...sempre a bimbar...vamos povoar as cozinhas portuguesas de bimbys..... Beijinhos da vossa agente Idlia Esprito Santo 96 42 66 5 33